Yüzük Çorbası, Adana yöresine ait enfes bir yemektir. Yapımı biraz zahmetli olsa da, sonuçta ortaya çıkan lezzet tüm çabaya değerdir. Diğer çorbalara kıyasla daha fazla malzeme gerektirir ve pişirme süresi daha uzundur. Şimdi bu muhteşem çorbanın tarifine geçelim:

Öncelikle un, su ve tuzu bir kapta karıştırın. Sert kıvamda bir hamur elde ettikten sonra, hamuru yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirin. Hamur dinlenirken, kıyma ve ince doğranmış soğanı yağda hafifçe kavurun. Dana kıyma kullanmanız lezzeti artıracaktır. Dinlenen hamuru yufka şeklinde açın ve kare parçalar halinde kesin. Bu karelerin içine bir miktar kıyma harcı koyun ve ağızlarını kapatın. Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız hamurları yaklaşık yarım saat serin bir yerde dinlendirerek sertleşmelerini sağlayın.

Sonrasında bir tencereye sıcak su ekleyin ve yüzük çorbası için hazırladığınız hamurları suya atın. Haşlanmış nohutları da ekleyin. Çorbanın tuzunu kontrol edin ve gerekirse ayarlayın. İsteğe bağlı olarak üzerine tavuk suyu veya et bulyon ekleyebilirsiniz. Hamurlar iyice piştikten sonra, bir tavada salça ve yağı kavurun ve kuru nane ekleyerek çorbaya renk verin. Çorbanıza daha fazla lezzet katmak için sarımsak ekleyebilir ve limon sıkabilirsiniz.

Bu çorbayı dilerseniz yoğurtla karıştırarak soğuk çorba olarak da tüketebilirsiniz. Şimdiden ağız sulandıran bu tarifi denemenizi tavsiye ederim.

Yüzük Çorbası, Adana mutfağının zengin ve özgün lezzetlerinden biridir. Bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilir. İçeriğindeki nohut ve kıyma, çorbanın besleyici değerini artırır. Ayrıca, çorbanın üzerine eklenen kuru nane ve limon, çorbaya ferah bir tat katar. Çorbanın yanında taze ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz.