Tutmaç çorbası, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Bu çorba, hem özel davetlerde hem de günlük öğünlerde rahatlıkla hazırlanabilir. Yöresel bir çorba olmasının yanı sıra, lezzetiyle de tercih edilen bir seçenektir. Hazır çorba üreticileri de bu lezzeti göz ardı etmemiş ve ürün yelpazelerine eklemişlerdir. Ancak, evde yapılan tutmaç çorbasının tadı ve kalitesi elbette ki daha farklı ve özel olacaktır. Yapımı aslında oldukça kolaydır ve bir kez alıştığınızda kısa sürede servise hazır hale getirebilirsiniz. Şimdi, tutmaç çorbasını birlikte hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin.

1. Öncelikle, derin bir tencerenin içinde yeşil mercimekleri su ekleyerek kısık ateşte pişirin. Mercimekler ağır ağır pişmelidir; gerekirse biraz daha su ilave edebilirsiniz.

2. Başka bir tencerenin içinde erişteleri suya biraz tuz ekleyerek haşlamaya başlayın.

3. Yeşil mercimekler piştiğinde süzerek eriştelerin içine ekleyin. Bu karışımı kısık ateşte birlikte pişirin.

4. Bu arada çorbanın sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bir kasenin içinde sarımsakları iyice döverek süzme yoğurt ve tuzla karıştırın. Tuz oranına dikkat etmelisiniz, çünkü çorba pişerken de tuz eklemiştiniz.

5. Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin. İçine kuru nane ve kırmızı pul biber ekleyin. Hafifçe çevirdikten sonra, tereyağını yakmamaya özen göstererek ocağı kapatın.

1. Ocakta pişen çorbayı kaselere paylaştırın.

2. Üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu ve kızdırılmış baharatlı tereyağını gezdirin.

3. Tutmaç çorbasını sıcak olarak sevdiklerinize ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.