Terbiyeli ıspanak çorbası, temel bileşeni ıspanak olan ve sağlığa sayısız faydası bulunan besleyici bir çorbadır. Ispanak, vitamin ve mineral bakımından zengin olmasıyla bilinmektedir. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilmesi gereken bu çorba, adeta bir şifa deposudur. Ispanak, demir, fosfor, A, B, K vitaminleri ve kalsiyum yönünden zengindir. Bu besin maddeleri, kemik sağlığını korur, sinir sistemini destekler ve beyin gelişimi için oldukça önemlidir. Hamile kadınlar ve çocuklar için ıspanak tüketimi önerilmektedir. Ayrıca kansızlığı önler, akne gibi cilt hastalıklarını engeller ve kalp sağlığını destekler. Prostat kanserini önler ve migren hastalığına iyi gelir. Göz sağlığını korur ve sindirim sistemi sorunlarına karşı etkilidir.

İlk olarak, havuç iyice yıkanır ve rendelenir. Sarımsak da aynı şekilde rendelenir. Ispanaklar yıkanır ve yemeklik şekilde doğranır. Bir tencereye sıvı yağ konur ve içerisine rendelenmiş havuç eklenerek sotelenir. Havuçlar sotelenince, doğranmış ıspanak ve sarımsak da eklenir ve birlikte sotelenir. Sebzeler sotelendikten sonra, tuz ve su ilave edilerek orta ateşte pişene kadar kaynatılır.

Bu sırada, terbiyesini hazırlamak için bir kaba yumurta sarısı, yoğurt, un, limon suyu ve su eklenir ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpılır. Kaynayan sebzeli sudan bir kepçe alınır ve terbiyenin içine eklenerek çırpılır. Hazırlanan terbiye, tencereye yavaşça dökülürken sürekli karıştırılır.

Üzeri için bir tavada tereyağı eritilir. Tereyağı eridikten sonra içerisine kırmızı toz biber eklenir ve 1 dakika kadar kavrulur. Bu karışım, pişen terbiyeli ıspanak çorbasının üzerine gezdirilir ve çorba sıcak bir şekilde servis edilir.

Terbiyeli ıspanak çorbası, özellikle çocuklar ve yaşlılar için besleyici bir alternatiftir. Çorbanın içerisindeki yoğurt ve limon suyu, çorbanın lezzetini artırırken, sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca, çorbanın çinko ve magnezyum içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut direncini artırır. Sağlıklı bir yaşam için düzenli olarak tüketilmesi önerilir.