| Yarmalı yayla çorbası, yazın soğuk servis edilmesi ile içimizi serinletecek, kışın ise sıcak bir şekilde servis edildiğinde içimizi ısıtacak bir tarif olan yarmalı yayla çorbası hem bizim hem de bu tarifi deneyen sevdiklerimizin vazgeçilmez tarifleri arasında ilk sıralarda yer alacaktır. Tadının damaklarda kalan bu çorba tarifini kolay bir şekilde yapabilirsiniz.
Yarmalı Yayla Çorbası Malzemeleri
- 1 çorba kaşığı un
- 500 gr süzme yoğurt
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı yarma (Kırık olacak)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yaklaşık 2 litre sıcak su
Yarmalı Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
Öncelikli olarak bir tencerenin içine süzme yoğurt, kırık yarma ve bir çorba kaşığı unu ekleyin. Üzerine su eklemeden, karışım fokurdamaya başlayana kadar orta ateşte güzel bir şekilde hiç ara vermeksizin karıştırın. Eğer karıştırılmazsa yoğurt kesilebilir. Malzemeler fokurdamaya başlayınca, tencerenin içine yaklaşık 2 litre suyu, tuzu ve haşlanmış nohudu ekleyin. Malzemeleri karıştırıp kaynamaya bırakın. Malzemeler kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın.
Küçük bir tavanın içine nane ve tereyağını ekleyin ve kızdırın. Tavadaki malzemeleri kaynayan çorbanın içine ekleyip çorbayı karıştırmaya devam edin. Yarmalar pişinceye kadar orta ateşte çorbayı kaynatın. Kaynayan çorbayı kısık ateşteki ocaktan alın ve bir müddet daha karıştırın, ardından servis edin. Yazın bu çorbayı soğuk servis edebilirsiniz.
Ekstra Bilgiler ve İpuçları
- Çorbanın kıvamını daha yoğun seviyorsanız, un miktarını artırabilirsiniz. - Eğer yoğurdunuz çok ekşi ise, çorbanın tadını dengelemek için biraz süt ekleyebilirsiniz. - Çorbanın üzerine servis esnasında taze nane veya dereotu ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.- Çorbanızı daha besleyici hale getirmek için içerisine haşlanmış tavuk parçaları ekleyebilirsiniz.
Bu tarif ile yarmalı yayla çorbasını hem yazın serinletici bir seçenek olarak soğuk, hem de kışın iç ısıtan bir lezzet olarak sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kelle Paça Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ispanak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Detoks Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Paça Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Antep Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ezogelin Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Et Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tandır Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Mantar Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Bu yarmalı yayla çorbasını yaparken yoğurdun kesilmemesi için sürekli karıştırmak gerektiğini söylüyorsunuz, ama yoğurdun kesilmesini engellemek için başka nelere dikkat etmemiz gerekiyor? Yoğurt kesilirse, çorbanın tadını nasıl kurtarabiliriz?
Cevap yazMerhaba Çağan Bey,
Yayla çorbasının yapımında yoğurdun kesilmemesi için dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta daha var. İşte size bazı öneriler:
1. Yoğurdun Sıcaklığı: Yoğurdu çorbaya eklemeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek önemli. Soğuk yoğurt, sıcak çorba ile temas ettiğinde kesilebilir.
2. Un ve Yumurta: Yoğurdu kesilmekten korumak için yoğurt karışımına biraz un ve yumurta ekleyebilirsiniz. Bu, karışımın daha stabil olmasını sağlar.
3. Yavaş Yavaş Isıtma: Yoğurdu çorbaya eklerken, sıcak çorbadan bir kepçe alıp yoğurt karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayarak yoğurdun sıcaklığa alışmasını sağlayın, ardından yavaşça çorbaya ekleyin.
4. Sürekli Karıştırmak: Karışıma yoğurdu eklerken çorbayı sürekli karıştırmak önemli. Bu, yoğurdun kesilmesini engellemeye yardımcı olur.
Eğer yoğurt kesilirse, çorbanın tadını kurtarmak için şu adımları izleyebilirsiniz:
1. Blender Kullanma: Çorbayı bir blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
2. Krema Ekleme: Biraz krema ekleyerek çorbanın kıvamını ve tadını düzeltebilirsiniz.
Umarım bu ipuçları yardımıyla yayla çorbanız mükemmel olur! Afiyet olsun!