Bulgurlu Yayla Çorbası, evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabileceğiniz, lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Kalori bakımından da oldukça dengeli olan bu çorbayı, ister yemeklerden önce başlangıç olarak isterseniz ana yemek olarak tüketebilirsiniz. Şimdi, Bulgurlu Yayla Çorbası'nın yapımına geçelim.

Öncelikle derin bir tencereye bulguru koyun. Üzerine suyu ekleyin ve tencereyi ocağın üzerine yerleştirin. Ocağı açın ve bulgurlar yumuşayana kadar kaynamasını bekleyin. Bulgurlar kaynarken, yoğurtlu terbiyeyi hazırlamak için derin bir kaseye yoğurdu koyun. Yoğurdun üzerine yumurtayı kırın ve unu ekleyin. Tel çırpıcı ile pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde suyu ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu terbiyeyi, kaynamakta olan bulgurun üzerine yavaşça ilave edin. Yoğurtlu terbiyenin kesilmemesi için hızlıca karıştırın. Bulgurlu yayla çorbasını sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin. Çorbanız kaynamaya başlayınca, damak tadınıza göre tuz ekleyin ve karıştırın. Birkaç dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alın.

Bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince üzerine naneyi ekleyin ve biraz kızdırın. Kızdırdığınız tereyağlı naneyi, hazırladığınız çorbanın üzerine dökün ve karıştırın. Bulgurlu yayla çorbasını sıcak olarak tüketmeniz tavsiye edilir.

Afiyet olsun.