Acılı Ekşili Çorba, kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer almaktadır. Bu çorba, diğer çorbalardan farklı olarak grip ve nezle gibi solunum yolu hastalıklarına iyi gelmesiyle bilinir. Boğaz ağrılarına karşı etkili olan Acılı Ekşili Çorba, boğazları yumuşatarak mikropları ve toksinleri yok eder. Bu nedenle, kış aylarında hem içimizi ısıtır hem de gribal enfeksiyonlara karşı önemli bir bitkisel şifa kaynağıdır. Hazırlanışı zahmetli olmayan bu çorbayı herkes evinde rahatlıkla yapabilir. Acılı Ekşili Çorba, baharat ve acı tutkunları için de vazgeçilmezdir. İçeriğindeki malzemeler sayesinde enerji deposu ve vitamin kaynağıdır. Ülkemizin yemek kültüründe olduğu kadar Uzak Doğu mutfağında da önemli bir yere sahiptir.

İlk olarak yeşil soğanları ince bir şekilde doğrayın ve bir kaba alın. Ardından acı biberlerin çekirdeklerini çıkararak, acı biber ve zencefilleri ince doğrayın ve kaba ekleyin. Havuç, mantar ve lahana yapraklarını da ince doğrayın. Erişteleri pişirin ve süzdükten sonra çorba servis edeceğiniz kaselerin altına yerleştirin.

Bir tencereye zeytinyağını koyup kızdırın. Kızgın yağa önceden doğradığınız acı biber ve zencefilleri ekleyin. Birkaç dakika pişirdikten sonra dilimlenmiş tavuk butlarını ekleyin. Tavukların rengi değiştikten sonra sırasıyla dövülmüş sarımsak, sebze veya tavuk suyu, doğranmış havuç, lahana, mantar, sirke ve soya sosunu ekleyerek pişirmeye devam edin. Pişirme işleminin sonlarına doğru nişastayı ekleyin ve karıştırın. Son olarak ince dilimlenmiş yeşil soğanları ekleyin ve bir süre daha pişirin. Ocağı kapatın ve önceden erişteli kaselere çorbayı servis edin.

Afiyet olsun.