Acılı Ekşili Çorba

• Yarım kilo kadar tavuk but
• 250 gr. hazır erişte
• Bir su bardağı zeytin yağı
• 3 tatlı kaşığı zencefil
• 5 adet taze mantar
• 2 adet kırmızı veya sivri acı biber
• Bir su badrağı soya sosu
• Bir su bardağı sirke ( pirinç veya elma sirkesi )
• 3 tutam suya filizi
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 5 adet soğan ( yeşil soğan )
• 1 adet havuç ( orta boy )
• Bir tutam tuz
• 2 diş sarımsak ( orta boy )
• 5 adet lahana yaprağı
• 1.5 litre kadar önceden hazırlanmış sebze veya tavuk suyu

Acılı Ekşili Çorba Hazırlanışı; İlk olarak yeşil soğanları ince bir şekilde kıyımlayınız. Bir kap alarak içine aktarın. Ardından acı biberlerin çekirdeklerini ayrıştırdıktan sonra acı biberi ve zencefilleri robot veya kendiniz iyice kıyımlayınız. Ve kaba aktarın. Ardından havuç mantar ve lahanaları mutfak robotu yardımıyla veya kendiniz ince bir şekilde kıyımlayınız. Sonrasında erişteleri pişirmeye geçiniz. Pişirdiğiniz erişteleri sudan çektiken sonra çorba servis edeceğiniz kaselerin altına yağlayarak ve paylaştırarak en alt kısıma seriniz. Sonrasında bir tencere alarak ilk önce yağı kızdırın ve yağ kızardıktan sonra önceden hazırladığınız acı biberleri ve zencefilleri aktarın. Kızgın yağda bir kaç dakika piştikten sonra üstüne dilimlenmiş tavuklarınızı aktarın. Tavukların pişmesine bağlı olarak rengini aldıktan sonra sırasıyla, sarımsakları ( dövülmüş bir biçimde ), sebze suyu veya tavuk suyunu, önceden kıyımladığınız havuç, lahana, mantar, sirkesini ( pirinç veya elma sirkesi ) ve son olarak soya sosunuda aktararak pişirmeye başlayın. Ve pişirirkende bol bol karıştırın. Pişirilme işlemi sonlara doğru ise, nişastalarını aktarın. Tekrardan karıştırmaya devam ederek pişirilmesini sağlayın. Son olarak ince ince dilimlediğiniz yeşil soğanları aktararak tekrardan karıştırın. Ve az bir süre sonra ocağı kapatınız. Önceden servis için hazırladığınız erişteli kaselerine servis yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.