Soğuk Ayran Çorbası; hemen hemen her yörenin bildiği ve evinde yaptığı doğal lezzetlerden biridir. Yapılışı oldukça basit ve tanıdık bir tattır. Özellikle sıcak yaz günlerinde mutlaka denemelisiniz.

Öncelikle buğdayı ve nohudu haşlayın. En ufak bir sertlik kalmayacak şekilde tamamen haşlayın. Haşlanan malzemelerin suyunu süzün ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında tamamen soğutun. Süzme yoğurdu bir kaba alın ve içine suyu yavaş yavaş eklerken mikser veya çırpıcı ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Haşladığınız buğday ve nohudu ekleyin. Kaseler içerisinde servis ederken tercihen nane veya reyhan ile süsleyebilirsiniz.

Soğuk Ayran Çorbası, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı etkisi ile bilinir. Çorbanın kıvamını ayarlarken, su miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Yoğurdun kalitesi, çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, taze ve kaliteli süzme yoğurt kullanmanız tavsiye edilir.

Nane ve reyhan kullanımı, çorbaya hoş bir aroma ve lezzet katacaktır. Ayrıca, çorbanın üzerine zeytinyağı gezdirerek ve kırmızı pul biber serpiştirerek de sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Çorbanın yanında taze ekmek veya pide ile servis yaparak, lezzeti daha da artırabilirsiniz. Soğuk Ayran Çorbası, düşük kalorili ve besleyici bir seçenek olup, diyet yapanlar için de uygundur.

Afiyet Olsun.