Ekşili Tavuk ÇorbasıEkşili çorbalar, kendine has lezzeti ve ferahlatıcı etkisi ile özellikle kış aylarında tercih edilen çorba türlerindendir. Beyaz et tercih edenler için ekşili tavuk çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu çorba tarifi, annemden öğrendiğim ve zamanla geliştirdiğim bir reçetedir. Annem bu çorbayı pirinç ile yapardı, ancak tel şehriye ile yapılan versiyonu daha yaygındır. Soğuk kış günlerinde veya kendimi hasta hissettiğimde bu çorbayı yaparım ve gerçekten de iyileştirici bir etkisi olduğunu söyleyebilirim. Bunun sebebi, doğal beyaz et ve bol limon suyu içermesidir. Şimdi, ekşili tavuk çorbasının tarifine geçelim. Ekşili Tavuk Çorbası İçin Kullanılacak Malzemeler
Ekşili Tavuk Çorbası Nasıl Yapılır?Tavuk eti küçük küpler halinde doğranır. Bir tencereye 4 yemek kaşığı sıvı yağ eklenir ve yağ kızdırıldıktan sonra doğranan tavuklar tencereye eklenir. Tavuklar suyunu çekene dek pişirilir. Daha sonra, 6 su bardağı sıcak su ve 1 su bardağı tel şehriye tencereye eklenir ve şehriyeler yumuşayana dek pişirilir. Ayrı bir kâse içerisine 1 adet yumurtanın sarısı, yarım adet limonun suyu, 1 tepeleme yemek kaşığı un ve 1 çay bardağı su eklenir. Tüm malzemeler iyice çırpılır. Çırpılan malzemelerin içerisine çorbanın suyundan 1 kepçe eklenerek, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırılır. Hazırlanan karışım azar azar çorbaya eklenir ve bu sırada tenceredeki çorba karıştırılmaya devam edilir. Son olarak, iki dakika kadar daha kaynatılan çorbanın içerisine göz kararı tuz ve yıkanıp ayıklanarak ince ince kıyılan yarım demet maydanoz eklenir ve ocağın altı kapatılır. Çorbalar kâselere bölüştürülür ve yanında limon dilimi ile sıcak olarak servis edilir. Ekstra BilgilerEkşili tavuk çorbası, limon suyu sayesinde C vitamini açısından zengindir. Bu çorba, özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca, tavuk etinin içerdiği protein ve diğer besin değerleri ile vücudun enerji ihtiyacını karşılar. Afiyet Olsun. |
.jpg "Arpa Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "7 Aylık Bebek Çorbaları Tarifleri ve Malzemeleri")
.jpg "Lahana Çorbası Diyeti Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Paça Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "5 Aylık Bebek Çorbaları Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğan Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Et Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yuvalama Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çorba Diyeti Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Suyu Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Soğuk Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ezogelin Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Süzme Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Balık Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yüksük Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Ekşili tavuk çorbasını yaparken limon suyunun miktarını nasıl ayarlamalıyım? Fazla ekşi olmaması için dikkat etmem gereken bir ipucu var mı?
Cevap yazEkşi Dengenizi Bulun
Ekşili tavuk çorbasında limon suyu kullanırken, ekşi tadın dengeli olması çok önemlidir. Limonun miktarını ayarlarken, başlangıçta az miktarda limon suyu ekleyip, çorbanın tadını kontrol etmeniz faydalı olacaktır.
Aşamalı Eklemeler Yapın
Limon suyunu bir tatlı kaşığı ile ekleyerek başlayın ve her eklemeden sonra çorbanızı tadın. Bu şekilde, istediğiniz ekşilik seviyesine ulaşıncaya kadar ekleme yapabilirsiniz.
Alternatif Asidik Malzemeler
Eğer limonun ekşiliğini azaltmak istiyorsanız, limon suyu yerine nar ekşisi gibi daha tatlı bir asidik malzeme kullanmayı da düşünebilirsiniz. Bu tür malzemeler, çorbanızda farklı bir lezzet katarken ekşiliği dengeleyebilir.
Diğer Malzemelerin Etkisi
Ayrıca, çorbanızda kullandığınız diğer malzemelerin de ekşiliği etkileyebileceğini unutmayın. Örneğin, baharatlar ve sebzeler ekşiliği dengelemek için önemlidir. Tüm bu ipuçlarını dikkate alarak, damak tadınıza uygun bir çorba hazırlayabilirsiniz.