Kırmızı tarhana çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorba tariflerinden biridir. Yüksek besin değeri sayesinde grip, soğuk algınlığı ya da mide üşütmesi gibi rahatsızlıkların tedavisine destek olur. Kırmızı tarhana çorbası, içerdiği salça ve toz biber nedeniyle bu ismi almıştır. Ancak, domates çorbası gibi kıpkırmızı bir çorba değildir. Özellikle ev yapımı tarhanayı tercih etmekteyim çünkü içerisine kendi baharatlarımı istediğim oranlarda ekleyebiliyorum. Hazır tarhana kullanacaksanız da baharat oranını kendi isteğinize göre artırabilirsiniz.

Kırmızı tarhana çorbasının ilk aşamasında tarhanayı açmamız gerekmektedir. Direkt sıcak su içerisine atarsak topaklanma yapabilir. Salça ve yağları çorbayı yapacağımız tencereye alıyoruz. Biraz salçayı kavurduktan sonra 4 su bardağı suyu ilave ediyoruz. Bu şekilde salçanın kokusu da çıkmış olacak. Su kaynadıktan sonra açtığımız tarhanayı ilave ediyoruz ve koyulaşıncaya kadar karıştırıyoruz. İstediğimiz kıvama geldiği zaman ocaktan alarak servis edebilirsiniz. İsterseniz tereyağlı pul biber karışımı yaparak ekstra acı ilavesi yapmak isteyenlere sunabilirsiniz. Kırmızı tarhana çorbası, biber içeriği ile C vitamini açısından zengin bir çorbadır. Tarifimiz bu kadar. Şimdiden ellerinize sağlık. Sağlıkla kalın.

Kırmızı tarhana çorbası, sadece lezzeti ile değil aynı zamanda besleyici değeri ile de öne çıkar. Tarhana, fermente edilmiş bir üründür ve bu nedenle probiyotik özelliklere sahiptir. Bu, sindirim sisteminiz için faydalıdır. Ayrıca, C vitamini ve diğer antioksidanlar bakımından zengin olan çorba, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir. Tarhanayı hazırlarken kullanılan malzemeler ve baharatlar, çorbanın besin değerini daha da artırır.