Çorba

Çorba köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığıyla Şian antik kentinde bulundu. İnsanlığın çorbayla tanışması, MS 3. asra rastlıyor. O devrin azizlerinden meydana gelen St. Patroklus, arpa ekmeğini suya batırıp üstüne tuz serperek yermiş. Bu daha sonraları, karanlık çağlardan itibaren Avrupa'nın beslenme sistemine girecek çorbanın evvel durumu olarak karşımıza çıkıyor. Avrupa'da alta aş koyup, üstüne su ya da et suyu dökerek yapılmış  çorba çeşidi bugün Fransızlar'ın taninmiş soğan çorbası olarak halen yerini koruyor 

Çorbanın bugün bildiğimiz halini almasını ise, Pierre François la Varenne'le başlar. 1651 yılında yazdığı Le cuisinier français adlı kitapta bu konuda devrim yaratan Varenne'den önce, suyun ve etsuyun içerisinde yüzen aş dilimleri yani soplar önemliyken, Varenne suyun kendini öne çıkarmıştır. Ayrıca Reay Tannahill, Tarihte Aş adlı kitabında, ortada çağda çorbanın içerisinde getirilen sop adedinin ev sahibinin bonkörlüğü ya da cimriliği dair belirleyici bir özellik meydana geldiğini anlatır. Hazırlıklı çorbanın evvel örnekleri ise 17. ve 18. yüzyıllarda bilhassa yolcular tarafindan kullanılan gsm çorbası (pocket soup) biçimde görülür. Et artıklarından konsantre olarak katı yapışkan kıvamında yapılmış meydana gelen cep hazır çorbası, senelerce dayanırmış. Parça parça koparılarak kullanılan bu çorba, sıcak suyun içerisinde eritilirmiş.  

Çorba yapmanın püf noktaları
Unutmayın, minik ayrıntılar yemeklerinizin daha leziz olmasına etkendir.  Leziz çorba yapmak amaçlı nelere ilgi etmeliyiz?  çorba gerçekleştirmenin püf noktaları nelerdir, sorularınıza açıklık getirmeye çalışacağız. Çorba gerçekleştirmenin püf noktaları nelerdir yazımıza geçebiliriz, 
  • Çorba yaparken evvel olarak malzemelerimizin kıtır olmasına itina göstermeliyiz. 
  • Haşladığınız sebzelerin suyunu hiçbir zaman dökmeyiniz, çorba yapımında kullanınız. 
  • Pişireceğiniz çorbalara et suyu ve tavuk suyu çok fazla miktarda yakışıyor kullanmanızı öneririz. 
  • Çorbaların içerisine et ya da tavuk suyu kullanacaksanız, çorbanın içerisine katacağınız sodyum klorür ayarlamasını ona göre yapınız. 
  • Bayat ekmeklerinizi fırınlayıp, kapaklı bir kapta saklayınız, çorbayı servis edeceğiniz vakit hakkında serpiştirip servise sunarsanız daha leziz bir çorba ele geçirmiş olursunuz. 
  • Yeniden daha leziz çorbalar amaçlı yağda nane ve pul biber yakıp hakkında dökebilirsiniz. 
  • Şayet sebze çorbası yapacaksanız, içerisine erişte, yıldız makarna şehriye kullanırsak daha leziz bir çorbaya kavuşuruz. 
  • Leziz bir çorba yapmak amaçlı çorbanızı kısık ateşte pişirin, daha leziz olacağını göreceksiniz. Suyu azalırsa içerisine katacağınız suyun kesinlikle sıcak olması gerekiyor. 
  •  Domates Çorbasının, hakkında rende kaşar peyniri peynir eklerseniz lezzetine lezzet katarsınız. 
  •  Yeniden domates çorbasının içerisine, et suyu ek ederseniz lezzetinin farklılaştığını göreceksiniz. 
  •  Domates çorbasının içerisine salça önermiyoruz, marketten alacağınız domates püresi fazladan fazla miktarda yakışacaktır. 
  •  Maydanozların çoğu vakit yapraklarını kullanırız, sapları genelde atılır, sapları incecik doğrayıp yaptığınız çorbaların içerisine ek ederseniz hem bir sağlıklı hem bir de leziz bir çorba yapmış olursunuz. 
  • Şayet yapacağınız çorbaya krema ekleyecekseniz, Kremalı Mantar Çorbası benzeri kremayı çorbayı ateşten almadan anında önce eklemelisiniz. 
  • Terbiyeli Tarifler amaçlı içerisine katacağınız, yoğurt, yumurta limon suyunun kesilmemesi amaçlı terbiyenin içerisine önce ağır ağır çorbanın suyundan ek edelim, terbiyeyi ılıklaştıralım. Daha sonra yeniden ağır ağır çorbaya bir çok kez karıştırarak ek edelim, böylelikle kesilmesini önleriz. Terbiyeli çorbaların tuzunu da ocaktan indirdikten daha sonra eklemeliyiz. 
  • Beklemiş ve katılaşmış çorbalarına kolaylıkla su ekleyebilirsiniz, kaynattıktan daha sonra daha önceki kıvamına gelecektir çorbanız. 
  •  Pişirdiğiniz çorbaların bazı sodyum klorür (tuz) ayarını fazla miktarda kaçırırz, bu benzeri durumlarda bir patatesin kabuklarını soyup çorbanın içerisine atablilirsiniz

Çorba Yorumları

şifre  Kırmızı sayıyı girin

0 Yorum Yapılmış "Çorba"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Çorbanın Yanına Ne Yapılır
Çorbanın yanında ne yapılır, Öncelikle şunu belirtmeliyim ki, yüzlerce çorba çeşidimiz vardır. Bu çorba çeşitlerimizin yakışanı çok farklı yemek çeşitleridir. Şimdi sizlere çorba çeşitleriyle yanında ne yapılabileceğini yazacağım....
Ayak Paça Çorbası
Ayak Paça Çorbası, asırlar öncesinden günümüze kadar gelen çorba tarifimiz insan sağlığı açısından oldukça faydalı olmasından dolayı mutfaklarımızdan eksik etmediğimiz çorbalar arasında yer almaktadır. Koyun, kuzu, Keçi hatta dana...
Mercimek Çorbasının Yanına Ne Gider
Mercimek Çorbasının Yanına Ne Gider, Mercimek çorbası hem yapımı kolay hem de faydalı bir besindir. Özellikle mercimek çorbasının mideyi yumuşatıcı özelliğinin olduğunu da söyleyebiliriz. Genellikle ana yemekten önce tüketildiğind...
Çorba İsimleri
Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat veya sebze katılarak hazırlanan ve sulu bir yemek olan çorba oldukça fazla bir isim...
Kemik Suyu Çorbası
Kemik Suyu  Çorbası, Kemik suyu, bebek çorbalarında dahi kullanılan çok şifalı bir besindir. Kemik suyunu taze hazırlanırsa,kemiğin içindeki kıkırdak ve ilik den gelen besleyici ögeler ile bu su zenginleşiyor,kemik suyuna sirke ek...
6 Aylık Bebek Çorbaları
6 Aylık bebek çorbaları, bebekler 6 aylık iken ek besin alımına geçerler. Bu dönemde bebeklere çorba, püre ve çeşitli mamalar verilmektedir. Eğer bebeğiniz için hem lezzetli hem de sağlıklı çorba tarifleri arıyorsanız doğru yer...
1 Yaş Bebek Çorbaları
1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırl...
Süzme Mercimek Çorbası Püf Noktaları
Süzme mercimek çorbası püf noktaları, farklı mercimek çorbası tarifleri bulunmaktadır. Bunların içinde süzme mercimek çorbası en fazla sevilen çorbadır. Yapımında kırmızı mercimek kullanılır. Buna süzme denmesinin nedeni eskiden b...
Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Lokanta usulü süzme mercimek çorbası, çok sevilerek tüketilen sabah kahvaltılarında bile tercih edilen doyirucu sıcak çorba türlerinden biridir. Yapımı kolay ve pratik olan bir çorba türüdür. Sebze ilavesiyle de besleyici olma öze...
Kremalı Çorbalar
Kremalı Çorbalar, herkesin ağız tadına uygun olarak oluşturulan, özellikle de kış aylarında afiyetle tüketildiğinde şifa kaynağı olan çorba tarifleri arasından en lezzetli olan bir tat olarak bilinmektedir. Bu lezzet çorba severle...
Bebek Çorbaları Ebru Şallı
 Bebek Çorbaları Ebru Şallı, bebekler sürekli gelişme aşamasında olduğu için anne sütü 6. aydan sonra tek başına bebeğinizin besinsel ihtiyaçlarına karşılık vermeyebilir. Artık bebek beslenmesini anne sütüne takviye olarak ek gıda...
7 Aylık Bebek Çorbaları
7 Aylı Bebek Çorbaları, İlk altı ay bebek gelişimi için çok önemli bir süreçtir. Anne sütü, alacağı diğer ek gıdalardan çok daha faydalı vede bebek için önemlidir. Fakat 6. ayını doldurmuş bebeklerde, ek gıdaya başlanılabilir. Ek...

Çorbanın Yanına Ne Yapılır

Çorbanın yanında ne yapılır, Öncelikle şunu belirtmeliyim ki, yüzlerce çorba çeşidimiz vardır. Bu çorba çeşitlerimizin yakışanı çok farklı yemek çeşitleridir. Şimdi sizlere çorba çeşitleriyle yanında ne yapılabileceğini yazacağım. ...

Ayak Paça Çorbası

Ayak Paça Çorbası, asırlar öncesinden günümüze kadar gelen çorba tarifimiz insan sağlığı açısından oldukça faydalı olmasından dolayı mutfaklarımızdan eksik etmediğimiz çorbalar arasında yer almaktadır. Koyun, kuzu, Keçi hatta dana...

Mercimek Çorbasının Yanına Ne Gider

Mercimek Çorbasının Yanına Ne Gider, Mercimek çorbası hem yapımı kolay hem de faydalı bir besindir. Özellikle mercimek çorbasının mideyi yumuşatıcı özelliğinin olduğunu da söyleyebiliriz. Genellikle ana yemekten önce tüketildiği...

Çorba İsimleri

Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat veya sebze katılarak hazırlanan ve sulu bir yemek olan çorba oldukça fazla bir isim ...

Kemik Suyu Çorbası

Kemik Suyu  Çorbası, Kemik suyu, bebek çorbalarında dahi kullanılan çok şifalı bir besindir. Kemik suyunu taze hazırlanırsa,kemiğin içindeki kıkırdak ve ilik den gelen besleyici ögeler ile bu su zenginleşiyor,kemik suyuna sirke eklenmesi durum...

6 Aylık Bebek Çorbaları

6 Aylık bebek çorbaları, bebekler 6 aylık iken ek besin alımına geçerler. Bu dönemde bebeklere çorba, püre ve çeşitli mamalar verilmektedir. Eğer bebeğiniz için hem lezzetli hem de sağlıklı çorba tarifleri arıyorsanız doğru yerdes...

1 Yaş Bebek Çorbaları

1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırl...

Süzme Mercimek Çorbası Püf Noktaları

Süzme mercimek çorbası püf noktaları, farklı mercimek çorbası tarifleri bulunmaktadır. Bunların içinde süzme mercimek çorbası en fazla sevilen çorbadır. Yapımında kırmızı mercimek kullanılır. Buna süzme denmesinin nedeni eskiden b...

Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Lokanta usulü süzme mercimek çorbası, çok sevilerek tüketilen sabah kahvaltılarında bile tercih edilen doyirucu sıcak çorba türlerinden biridir. Yapımı kolay ve pratik olan bir çorba türüdür. Sebze ilavesiyle de besleyici olma özelliği artı...

Kremalı Çorbalar

Kremalı Çorbalar, herkesin ağız tadına uygun olarak oluşturulan, özellikle de kış aylarında afiyetle tüketildiğinde şifa kaynağı olan çorba tarifleri arasından en lezzetli olan bir tat olarak bilinmektedir. Bu lezzet çorba severlerin va...

Bebek Çorbaları Ebru Şallı

 Bebek Çorbaları Ebru Şallı, bebekler sürekli gelişme aşamasında olduğu için anne sütü 6. aydan sonra tek başına bebeğinizin besinsel ihtiyaçlarına karşılık vermeyebilir. Artık bebek beslenmesini anne sütüne takviye olarak ek gıda ile devam ed...

7 Aylık Bebek Çorbaları

7 Aylı Bebek Çorbaları, İlk altı ay bebek gelişimi için çok önemli bir süreçtir. Anne sütü, alacağı diğer ek gıdalardan çok daha faydalı vede bebek için önemlidir. Fakat 6. ayını doldurmuş bebeklerde, ek gıdaya başlanılabilir. Ek gıdaya, yoğur...

5 Aylık Bebek Çorbaları

5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylık iken çorba ve gıda ile beslenmeye geçilebilir diye nitelemişlerdir. Hiç şüphesiz bebek...

Çorba Kreması Nasıl Yapılır

Çorba Kreması Nasıl Yapılır, Krema daha çok evde yapıldığı zaman daha doğal ve sağlıklı olmaktadır. Dışarıda satın alınan krema içindeki katkı maddeleri yüzünden evde yapılan krema kadar sağlıklı olmamaktadır. Doğal yollar ile krema hazırla...

Emine Beder Çorba Tarifleri

Emine Beder Çorba Tarifleri, Günümüz de televizyon programların da ve yemek tarifi kitapların da yemek tarifi öğrenmek trend olmuştur. Birçok kişi bu yöntemlerle yemek yapmayı öğrenmiştir. Televizyon programları ile ve yemek kitaplarıyla tanın...

Et Suyuna Çorba

Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri çorbanın tarifi de çeşitlilik göstermektedir. Bu durumun esas nedeni kişilerin içerisinde...

9 Aylık Bebek Çorbaları

9 Aylık Bebek Çorbaları, bebeğimiz artık 9 aylık oldu annelerin bebeğimi daha sağlıklı beslemek için bu aylarda hangi çorbaları yedirebilirim diye sordukları soruların cevabı olarak ve bebeklerin ay ay sağlıklı ve doğru beslenme...

Tandır Çorbası

Tandır Çorbası, Afyon 'un  yöresel bir  çorbasıdır. Afyon yöresinde sıklıkla yapılan bu enfes çorbaya bayılacaksınız. Misafirlerine değişik bir menü hazırlamak isteyenler bu enfes lezzeti menülerine ekleyebilirler. <...

Hasta Çorbası

Hasta çorbası, Hasta çorbası, özellikle soğuk algınlığına bağlı, mide bulantısı ve karın ağrısına iyi geldiği bilinmekte olan vitaminli bir yoğurt çorbasıdır. Yoğurt ve nanenin mideye iyi geldiği herkes tarafın dan bilinmektedir. Bu tarif h...

10 Aylık Bebek Çorbaları

10 Aylık Bebek Çorbaları, Bebeklerde ilk 6 ay anne sütü önerilmektedir. Fakat altı ay doldurulduktan sonra ise ek gıda olarak meyve ve çorba takviyeleriyle beslenme uygulamalarına devam edilir. Büyümeye başlayan bebeklerimizin başlanması geren...

 

Çorbanın Yanına Ne Yapılır
Ayak Paça Çorbası
Mercimek Çorbasının Yanına Ne Gider
Çorba İsimleri
Kemik Suyu Çorbası
6 Aylık Bebek Çorbaları
1 Yaş Bebek Çorbaları
Süzme Mercimek Çorbası Püf Noktaları
Lokanta Usulü Süzme Mercimek Çorbası Tarifi
Kremalı Çorbalar
Bebek Çorbaları Ebru Şallı
7 Aylık Bebek Çorbaları
5 Aylık Bebek Çorbaları
Çorba Kreması Nasıl Yapılır
Emine Beder Çorba Tarifleri
Et Suyuna Çorba
9 Aylık Bebek Çorbaları
Tandır Çorbası
Hasta Çorbası
Çorba
10 Aylık Bebek Çorbaları
8 Aylık Bebek Çorbaları
Bebek Çorbaları 11 Aylık
Süzme Yeşil Mercimek Çorbası
İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta
Antep Çorbası
Salçalı Tavuk Çorbası
Etli Çorba
Çorba Çeşitleri
Dil Çorbası
Popüler İçerik
5 Aylık Bebek Çorbaları
5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylı...
Çorba Kreması Nasıl Yapılır
Çorba Kreması Nasıl Yapılır, Krema daha çok evde yapıldığı zaman daha doğal ve sağlıklı olmaktadır. Dışarıda satın alınan krema içindeki katkı maddele...
Emine Beder Çorba Tarifleri
Emine Beder Çorba Tarifleri, Günümüz de televizyon programların da ve yemek tarifi kitapların da yemek tarifi öğrenmek trend olmuştur. Birçok kişi bu ...
Et Suyuna Çorba
Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri ç...
9 Aylık Bebek Çorbaları
9 Aylık Bebek Çorbaları, bebeğimiz artık 9 aylık oldu annelerin bebeğimi daha sağlıklı beslemek için bu aylarda hangi çorbaları yedirebilirim diye so...
Tandır Çorbası
Tandır Çorbası, Afyon 'un  yöresel bir  çorbasıdır. Afyon yöresinde sıklıkla yapılan bu enfes çorbaya bayılacaksınız. Misafirlerine değişik bir menü h...
Hasta Çorbası
Hasta çorbası, Hasta çorbası, özellikle soğuk algınlığına bağlı, mide bulantısı ve karın ağrısına iyi geldiği bilinmekte olan vitaminli bir yoğurt çor...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları Sosyal Medya
Çorbanın Yanına Ne Yapılır
Ayak Paça Çorbası
Mercimek Çorbasının Yanına Ne Gider
Çorba İsimleri
Kemik Suyu Çorbası
Gizlilik İlkeleri 
Güvenlik İlkeleri
Çorba Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Facebook 
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram 
Son Forum Konuları
Yardım Sayfaları
Gizlilik İlkeleri 
Güvenlik İlkeleri
Çorba Forumları
Bizimle İletişime Geçin
Site Haritası
Sosyal Medya
Facebook 
Twitter
Google+
Pinterest
Instagram
Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Mayıs - 2018