Kremalı çorbalar, herkesin damak zevkine hitap eden ve özellikle kış aylarında afiyetle tüketildiğinde şifa kaynağı olarak bilinen çorba tarifleri arasında yer almaktadır. Bu lezzetli çorbalar, farklı malzemelerle zenginleştirilerek yapılabilen ve çorba severlerin vazgeçilmezi olan özel tatlardır. Bu makalemizde, kremalı çorbaların yapılışını ve içeriklerinde kullanılan malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Hazırsanız, kolları sıvayarak işe koyulalım.

Kremalı mantar çorbasının yapımına ilk olarak taze mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayarak başlayın. Soğanları da mümkün olduğunca ufak doğrayın. Tencereye sıvı yağı ekleyip soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanlara mantarları ilave ederek, mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar iyice kavurun. Ardından suyu ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Ayrı bir tavada sıvı yağ ile unu kavurun ve unun kokusu çıkıncaya kadar devam edin. Hazırladığınız un karışımına kaynayan çorba suyundan 2 kepçe kadar ekleyin ve iyice çırpın, böylece çorbanın topaklanmasını önleyin. Çırpılmış karışımı çorbaya ilave edin. Çorba tekrar kaynamaya başladığında altını kısın ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak kremayı çorbaya ekleyerek iyice karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Kremalı tavuk çorbasının yapımına kemikli tavuk etlerini tencereye alarak başlayın. Üzerine su ekleyin. Küçük doğranmış patatesleri, havuçları, ince kıyılmış maydanozları ve tuzu ekleyip 1 saat kadar pişirin. Pişen etleri ve sebzeleri süzgeçten geçirin ve suyunu başka bir tencereye alın. Tavuk parçalarını küçük doğrayın. Pişen sebzeleri de süzgeçten geçirip iyice ezerek tavuk suyuna ekleyin. Tereyağını bir tava içinde eritip un ilave edin ve un pembeleşinceye kadar kavurun. Tavuk suyundan 2 kepçe kadar alarak kavrulan una ekleyin ve kaynamaya bırakın. Hazırlanan karışımı ocaktan alarak yumurtaları tek tek ilave edip sürekli çırpma teliyle karıştırın. Tenceredeki tavuk suyuna hazırladığınız karışımı ekleyerek 10 dakika kaynatın. Tavuk etlerini ekleyip tekrar karıştırın. Bir miktar daha tuz ve karabiber ilave ederek 5 dakika daha pişirin. Hazır olan çorbayı sıcak bir şekilde servis yapın.

Afiyet olsun.

Soğanları soyup yıkadıktan sonra küçük doğrayın ve tereyağında hafifçe soteleyin. Küçük doğranmış patatesleri ekleyip birkaç kez karıştırdıktan sonra et suyunu ilave edin. Et suyu yoksa, sade suyla veya et bulyon ekleyerek de hazırlayabilirsiniz. Patatesler piştikten sonra çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin ve kremayı durmadan karıştırarak ekleyin. Çorbanın tuzunu, karabiberini ve kimyonu ilave ettikten sonra 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Çorbanın kıvamı katı olduysa, biraz daha kaynamış su ekleyebilirsiniz. Tereyağında toz kırmızı biberi eritip çorbanın üzerine gezdirin. Kremalı patates çorbası servise hazırdır.

Afiyet olsun.