Mevsim geçişlerinde, özellikle kıştan bahar ayına geçerken vücudumuzda kas, eklem, boyun, sırt ve omuz ağrıları belirginleşir. Ayrıca yorgunluk ve ruhsal sıkıntılar da artabilir. Bu dönemde beslenmemize son derece dikkat etmeliyiz. Tavuk suyunun eklem ağrılarını azaltıp, sinüsleri açtığı kanıtlanmıştır. Bu dönemlerde tavuk suyu çorbasını mutlaka denemelisiniz.

Öncelikle tavukları güzelce yıkayıp, buttaki deriyi soyun (Deriyi seviyorsanız soymayabilirsiniz). Soyulmuş ve yıkanmış soğanları büyük büyük doğrayın ve tavuklarla birlikte bir miktar su ile haşlayın. Tavuklar dağılacak şekilde kaynayınca ocağı kapatıp, tavukları çıkarın. Haşlanmış tavuklar biraz soğuduktan sonra etlerini birbirinden ayırın. Yemek içinde soğanı seviyorsanız onu da ayırın. Başka bir kap içerisinde tereyağı ve unu kavurun. Un tamamen kabarıp un kokusu çıktıktan sonra yaklaşık 1,5-2 litre suyu ekleyin. Suyu eklerken bir yandan da karıştırmaya devam edin. Daha sonra içine mevcut tavuk suyunu ve ayırdığınız tavukları ekleyin. Suyunun tadına bakın ve tuzunu ayarlayın. 10-15 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatın. Taşmaması için kapağı hafif aralık bırakın. Tavuk suyu çorbanız hazır.

Tavuk suyu çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren ve hastalıklara karşı koruyan bir besindir. Ayrıca içeriğindeki kollajen sayesinde cilt sağlığına da olumlu etkileri bulunmaktadır. Çorbanın içerisine ekleyeceğiniz sebzelerle besin değerini artırabilirsiniz. Özellikle havuç, kereviz ve patates gibi sebzeler çorbanın lezzetini ve besleyiciliğini artıracaktır.