Şehriyeli çorba, arpa ve tel şehriye olmak üzere iki çeşidi bulunan, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir çorbadır. Bu çorba, ülkemizin hemen her bölgesinde aynı şekilde hazırlanır ve özellikle kış aylarında grip gibi hastalıklara karşı sıkça tüketilir. Şehriyeli çorba genellikle sade olarak yapılır, ancak et veya tavuk suyu ile ya da sebzelerle de zenginleştirilebilir.

Tel şehriyeli çorba yapımında genellikle tavuk suyu tercih edilmektedir. Tavuk suyu, bir bardak tavuk suyuna üç bardak sıcak su eklenerek elde edilir ve çorbaya ayrı bir lezzet katar. Öncelikle, kaynamakta olan suyun içerisine tel şehriyeler eklenir. Tel şehriyeler kaynamaya bırakıldıktan sonra, bir kab içerisinde limon suyu ve un karıştırılır. Bu karışıma çorbanın suyundan bir miktar eklenerek çırpılır ve yavaş yavaş kaynamakta olan şehriyelerin üzerine ilave edilir. Son olarak, tuz, karabiber ve nane çorbaya eklenir ve beş dakika daha kaynatılır. Çorba sıcak bir şekilde servis edilir.

Şehriyeli çorbanın daha besleyici hale getirilmesi için içerisine ince doğranmış sebzeler eklenebilir. Havuç ve patates gibi sebzeler çorbaya hem lezzet hem de besin değeri katacaktır. Ayrıca, çorbanın kıvamını artırmak için bir miktar süt veya krema ilave edilebilir.

Çorbanın servisi sırasında üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu eklemek, hem görsel olarak çekici hale getirir hem de lezzetini artırır. Limon dilimleri ile servis edilmesi, çorbanın tadını dengeleyerek daha ferah bir lezzet sunar.

Şehriyeli çorba, özellikle çocukların ve yaşlıların kolayca tüketebileceği bir yemektir. Hafif ve sindirimi kolay olduğu için mide rahatsızlıkları yaşayanlar tarafından da tercih edilir.