Patlıcan ÇorbasıPatlıcan çorbası, alışılmışın dışında farklı lezzetler arayanlar için mükemmel bir alternatiftir. Bu çorba, sofralarınıza yenilik katmak isteyenlerin mutlaka denemesi gereken bir tattır. Kolaylıkla hazırlanabilmesi ve farklı aroması ile sevdiklerinize sunabileceğiniz bu leziz çorba, rutin çorba tariflerinizin arasına gönül rahatlığıyla ekleyebileceğiniz bir seçenektir. Patlıcan Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Patlıcan Çorbası Nasıl Yapılır?Patlıcan çorbasının hazırlanışına ilk olarak patlıcanları yıkayarak başlayalım. 2-3 adet çekirdeksiz patlıcanı bol su altında yıkayın ve kurulayın. Ardından, köz tavanızı ocağa alın ve patlıcanların üzerine bir bıçak yardımıyla birkaç yerinden delikler açın. Bu delikler patlıcanların hava almasını sağlayacaktır. Patlıcanları köz tavasına yerleştirip, arkalı önlü çevirerek iyice közleyin. Közlenen patlıcanları ocaktan alın ve kabuklarını soyun. Kabukları soyulan patlıcanları ince ince doğrayın. Çorba tenceresini ocağa alın ve yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra, kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış kuru soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, 1 çorba kaşığı unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Unun üzerine doğranmış patlıcanları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Yeteri kadar tuz ve su ilave ederek çorbayı kaynamaya bırakın. Çorba 10-12 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alın ve blender ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Çorbanın üzerine sos hazırlamak için, küçük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Eriyen tereyağının üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyin ve yağı kızdırın. Hazırladığınız bu sosu çorbanın üzerine gezdirerek dökün. Artık patlıcan çorbanız servise hazırdır. Afiyet olsun. Ekstra BilgilerPatlıcan çorbası, özellikle Anadolu mutfağında farklı varyasyonlarıyla bilinir. Köz patlıcanın kendine has aroması, çorbaya derin bir lezzet kazandırır. Ayrıca, patlıcanın düşük kalorili ve lif açısından zengin bir sebze olması, bu çorbayı sağlıklı bir seçenek haline getirir. Çorbanın içerisine ekleyeceğiniz baharatlar ve otlarla (örneğin kekik, nane) kendinize özgü tatlar yaratabilirsiniz. |
.jpg "Pırasa Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arpa Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çorba Çeşitleri Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "6 Aylık Bebek Çorbaları Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Patates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Düğün Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Düdüklüde Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "1 Kase Çorba Kaç Kalori?")
.jpg "Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
Patlıcan çorbasını yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Közleme işlemi sırasında patlıcanların içindeki suyu tam olarak nasıl ayarlıyorsunuz? Ayrıca, çorbada kullanmayı düşündüğünüz farklı baharatlar var mı? Bu çorbanın en sevdiğiniz yanı nedir?
Cevap yazPatlıcan Çorbasında Zorlandığınız Aşama
Patlıcan çorbasını yaparken en çok zorlandığım aşama, patlıcanları közleme işlemi. Közleme sırasında patlıcanların dışının yanmaması ama içinin iyice pişmesi için doğru sıcaklık ve süreyi ayarlamak önemli.
Patlıcanların İçindeki Suyu Ayarlama
Közleme işlemi sonrasında patlıcanların içindeki suyu ayarlamak için, patlıcanları közledikten sonra kabuklarını soymadan önce biraz bekletiyorum. Bu sayede patlıcanın suyu dışarıda kalıyor ve çorbanın kıvamı daha iyi oluyor.
Farklı Baharatlar Kullanma
Çorbada kullanmayı düşündüğüm farklı baharatlar arasında kimyon, nane ve pul biber var. Bu baharatlar çorbaya derinlik katıyor ve lezzetini zenginleştiriyor.
Çorbanın En Sevdiğim Yanı
Bu çorbanın en sevdiğim yanı ise, hem hafif hem de doyurucu olması. Özellikle yanında bir dilim ekmekle birlikte tüketildiğinde harika bir öğün oluşturuyor.