Çorbalar, çeşit çeşit yapılarak hemen hemen her evde tüketilmektedir. Ancak kıymalı şehriye çorbası, pratikliği ve lezzeti ile özellikle hanımların vazgeçilmezi olmuştur. Genellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hazmı oldukça kolay olup, rahatsız edici hiçbir madde içermemektedir. Özellikle çocuklarına et yedirmekte zorlanan anneler için ideal bir çözümdür. Çocuklar genellikle kıymayı tek başına tüketmek istemezler; ancak bu çorbanın içerisinde tadı hoş olduğundan severek yerler. Bu da annelerin mutlulukla hazırladığı bir çorba olmasını sağlar. Ayrıca, vitamin açısından zengin olup, her yaştan insanın düzenli olarak tüketmesi gereken bir çorbadır.

İlk olarak sıvı yağı tencereye koyup, kıymayı ekleyelim. Kıymanın rengi dönünceye kadar birkaç dakika kavuralım. Üzerine domates sosu ve salçayı ekleyelim; isterseniz biber salçası da kullanabilirsiniz. Domates sosu olarak yazdan hazırladığınız domates soslarını kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha da artacaktır. Eğer domates sosu yoksa, 2 adet domatesi rendeleyip kıymayla beraber kavurabilirsiniz. Tuzu eklemeyi unutmayın. Daha sonra doğranmış maydanozları ve şehriyeleri ekleyip karıştıralım. 1 litre sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakalım. Şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir ve çorbanın altı kapatılır. Hazırlanan çorba sıcak servis yapılabilir.

Kıymalı şehriye çorbasına farklı sebzeler ekleyerek de lezzet katabilirsiniz. Örneğin, havuç veya patates gibi sebzeleri küçük küpler halinde doğrayarak çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanın besin değerini artıracaktır. Ayrıca, çorbanın kıvamını daha yoğun hale getirmek isterseniz, bir miktar un ekleyebilirsiniz. Unu eklerken dikkatli olun; çorbanın topaklanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir. Afiyet olsun!