.jpg "Çorba Tarifi ve Malzemeleri") Çorba Çorba köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığıyla Şian antik kentinde bulundu. İnsanlığın çorbayla tanışması, MS 3. asra rastlıyor. O devrin azizlerinden meydana gelen St. Patroklus, arpa ekmeğini suya batırıp üstüne tuz serperek yermiş. Bu daha sonraları, karanlık çağlardan itibaren Avrupa'nın beslenme sistemine girecek çorbanın evvel durumu olarak karşımıza çıkıyor. Avrupa'da alta aş koyup, üstüne su ya da et suyu dökerek yapılmış çorba çeşidi bugün Fransızlar'ın taninmiş soğan çorbası olarak halen yerini koruyor
Çorbanın bugün bildiğimiz halini almasını ise, Pierre François la Varenne'le başlar. 1651 yılında yazdığı Le cuisinier français adlı kitapta bu konuda devrim yaratan Varenne'den önce, suyun ve etsuyun içerisinde yüzen aş dilimleri yani soplar önemliyken, Varenne suyun kendini öne çıkarmıştır. Ayrıca Reay Tannahill, Tarihte Aş adlı kitabında, ortada çağda çorbanın içerisinde getirilen sop adedinin ev sahibinin bonkörlüğü ya da cimriliği dair belirleyici bir özellik meydana geldiğini anlatır. Hazırlıklı çorbanın evvel örnekleri ise 17. ve 18. yüzyıllarda bilhassa yolcular tarafindan kullanılan gsm çorbası (pocket soup) biçimde görülür. Et artıklarından konsantre olarak katı yapışkan kıvamında yapılmış meydana gelen cep hazır çorbası, senelerce dayanırmış. Parça parça koparılarak kullanılan bu çorba, sıcak suyun içerisinde eritilirmiş.
Çorba yapmanın püf noktaları Unutmayın, minik ayrıntılar yemeklerinizin daha leziz olmasına etkendir. Leziz çorba yapmak amaçlı nelere ilgi etmeliyiz? çorba gerçekleştirmenin püf noktaları nelerdir, sorularınıza açıklık getirmeye çalışacağız. Çorba gerçekleştirmenin püf noktaları nelerdir yazımıza geçebiliriz, - Çorba yaparken evvel olarak malzemelerimizin kıtır olmasına itina göstermeliyiz.
- Haşladığınız sebzelerin suyunu hiçbir zaman dökmeyiniz, çorba yapımında kullanınız.
- Pişireceğiniz çorbalara et suyu ve tavuk suyu çok fazla miktarda yakışıyor kullanmanızı öneririz.
- Çorbaların içerisine et ya da tavuk suyu kullanacaksanız, çorbanın içerisine katacağınız sodyum klorür ayarlamasını ona göre yapınız.
- Bayat ekmeklerinizi fırınlayıp, kapaklı bir kapta saklayınız, çorbayı servis edeceğiniz vakit hakkında serpiştirip servise sunarsanız daha leziz bir çorba ele geçirmiş olursunuz.
- Yeniden daha leziz çorbalar amaçlı yağda nane ve pul biber yakıp hakkında dökebilirsiniz.
- Şayet sebze çorbası yapacaksanız, içerisine erişte, yıldız makarna şehriye kullanırsak daha leziz bir çorbaya kavuşuruz.
- Leziz bir çorba yapmak amaçlı çorbanızı kısık ateşte pişirin, daha leziz olacağını göreceksiniz. Suyu azalırsa içerisine katacağınız suyun kesinlikle sıcak olması gerekiyor.
- Domates Çorbasının, hakkında rende kaşar peyniri peynir eklerseniz lezzetine lezzet katarsınız.
- Yeniden domates çorbasının içerisine, et suyu ek ederseniz lezzetinin farklılaştığını göreceksiniz.
- Domates çorbasının içerisine salça önermiyoruz, marketten alacağınız domates püresi fazladan fazla miktarda yakışacaktır.
- Maydanozların çoğu vakit yapraklarını kullanırız, sapları genelde atılır, sapları incecik doğrayıp yaptığınız çorbaların içerisine ek ederseniz hem bir sağlıklı hem bir de leziz bir çorba yapmış olursunuz.
- Şayet yapacağınız çorbaya krema ekleyecekseniz, Kremalı Mantar Çorbası benzeri kremayı çorbayı ateşten almadan anında önce eklemelisiniz.
- Terbiyeli Tarifler amaçlı içerisine katacağınız, yoğurt, yumurta limon suyunun kesilmemesi amaçlı terbiyenin içerisine önce ağır ağır çorbanın suyundan ek edelim, terbiyeyi ılıklaştıralım. Daha sonra yeniden ağır ağır çorbaya bir çok kez karıştırarak ek edelim, böylelikle kesilmesini önleriz. Terbiyeli çorbaların tuzunu da ocaktan indirdikten daha sonra eklemeliyiz.
- Beklemiş ve katılaşmış çorbalarına kolaylıkla su ekleyebilirsiniz, kaynattıktan daha sonra daha önceki kıvamına gelecektir çorbanız.
- Pişirdiğiniz çorbaların bazı sodyum klorür (tuz) ayarını fazla miktarda kaçırırz, bu benzeri durumlarda bir patatesin kabuklarını soyup çorbanın içerisine atablilirsiniz
|
0 Yorum Yapılmış "Çorba"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
|  | | Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası | | Arpa şehriyeli tavuk çorbası, her yemek öğününde ana yemeklerden önce çorba tüketilmesi sağlık açısından çok faydalıdır. Yemek öncesi içilen çorba mideyi ana yemeye hazırlar. Bu sebepten dolayı yenilen yemek mideyi asla rahatsız etmez ve mideye z... |  | | Bebeğime Çorba Tarifleri | | Bebeğime çorba tarifleri, bebeğinizin ihtiyaçları gözetilerek hazırlamış olduğumuz çorba tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Vermiş olduğumuz çorba tariflerinin hiç birisinde boş kalori bulunmamaktadır. Bebeğinizin gelişimi için gerekli ... | .jpg "Balık Çorbası Tarifi ve Malzemeleri") | | Balık Çorbası | | Balık Çorbası, balık seven herkesin tüketebileceği, besin değeri yüksek olan ve bu sebeple ana öğün yerine geçebilecek bir çorba türüdür. Ayrıca evinizde küçük çocuğunuz varsa ve balık yedirmede zorlanıyorsanız, balık çorbasını deneyebilirsiniz. ... | .jpg "Ayran Çorbası Tarifi ve Malzemeleri") | | Ayran Çorbası | | Ayran çorbası, çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolaylıkla yapılabilen tarifler listesine ekleyebilirsiniz. Yemeğe çorbayla başlamak iyidir. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamaktır. Bu çorba soğukluğuyla harar... | .jpg "Bezelye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri") | | Bezelye Çorbası | | Bezelye çorbası, Bezelyenin her çeşidini sevilmekte fakat taze bezelyenin yeri bir başkadır. Uzun zamandır yapmak istediklerimin başında bezelye çorbası vardır. Bu çorba içinde diğer sebze çorbalarında olduğu gibi patates ve et suyu kullandım. Aşağıd... |  | | Besleyici Bebek Çorbaları | | Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir.Yoğurt çorbası: İki su bardağı suyu kay... | .jpg "Brokoli Çorbası Tarifi ve Malzemeleri") | | Brokoli Çorbası | | Brokoli çorbası, brokoli, karnabahar, lahana, bürüksel lahanası ile aynı familyadan olan ve yenen bir bitkidir. Yapısı bakımından karnabahara benzeyen brokoli renk olarak karnabaharın aksine yeşildir. Karbonhidrat, şeker, yağ ve su içeren brokoli,... |  | | Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır | | Bebeklere sebze çorbası nasıl yapılır, bebeklerinize sebze çorbası vermek için, dört aylık olmalarını beklemelisiniz. Bebeklerinize anne sütü verirken, dördüncü ayla birlikte vereceğiniz sebze çorbası gelişimine destek olacaktır. Burada dikkat etmeni... |  | | 1 Yaş Bebek Çorbaları | | 1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırlayarak çocuğunuzun d... |  | | Analı Kızlı Çorba | | Analı Kızlı Çorba;,En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biridir analı kızlı köfte. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması çokça vakit alan ve zor bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıslatılır fakat etli olanda ı... |  | | 8 Aylık Bebek Çorbaları | | 8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zaman da bebeğin geliş... | .jpg "Basit Çorba Tarifleri") | | Basit Çorba Tarifleri | | Basit Çorba Tarifleri, hazırlanışı zahmetsiz ve basit çorba çeşitleridir. Her sofranın vaz geçilmez çeşitleri ve olmazsa olmazı olan nefis çorba tariflerini sizler için daha zahmetsiz ve kolaylıkla hazırlanabilecek basit çorbalar arasından seçtiğimiz... |  Ev Yapımı Mantar Çorbası Ev Yapımı Mantar Çorbası, genellikle evlerimizde rahatlıkla bulunabilecek malzemelerle yapılan ve ana malzemesi mantar olan bir sebze çorbasıdır. Mantar çorbamızın malzemeleri 8-9 tane mantar<... | .jpg "Arpa Çorbası Tarifi ve Malzemeleri") Arpa Çorbası Arpa çorbası Yöresel lezzetlerimizden biri olan, şifa deposu bu çorba, sofralarda her zaman yer bulmaktadır. Yapımı pratik olup, soğuk havalarda hasta olmamak için ideal bir çorbadır. Arpa çorbası malzemeleri:<... | .jpg "Hasta Çorbası Tarifi ve Malzemeleri") Hasta Çorbası Hasta çorbası, Hasta çorbası, özellikle soğuk algınlığına bağlı, mide bulantısı ve karın ağrısına iyi geldiği bilinmekte olan vitaminli bir yoğurt çorbasıdır. Yoğurt ve nanenin mideye iyi geldiği herkes tarafın dan bilinmektedir. Bu tarif h... | .jpg "Ezogelin Çorba Tarifi ve Malzemeleri") Ezogelin Çorba Ezogelin çorba, Anadolu'ya ait yöresel bir tattır. Adı gibi kültürümüzün bir parçası olan ezogelin çorbası, içerdiği zengin vitaminden dolayı oldukça yararlı bir besindir. Ezogelin kelime anlamı olarak Anadolu' da özellikle güneydoğu anadol... | .jpg "5 Aylık Bebek Çorbaları Tarifi ve Malzemeleri") 5 Aylık Bebek Çorbaları 5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylık iken çorba ve gıda ile beslenmeye geçilebilir diye nitelemişlerdir. Hiç şüphesiz bebek... |  Et Suyuna Çorba Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri çorbanın tarifi de çeşitlilik göstermektedir. Bu durumun esas nedeni kişilerin içerisinde... |  Çorba İsimleri Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat veya sebze katılarak hazırlanan ve sulu bir yemek olan çorba oldukça fazla bir isim ... |  Bebekler İçin Çorba Tarifleri Bebekler için çorba tarifleri, en değerli varlıklarımız olan bebeklerimiz için çorba seçimi oldukça önemlidir. Çorba gerek bebek olsun gereks eokul çağın da çocuk olsun mutlaka alması gereken önemli gıdalardan biridir. Öyle ki beb... | | Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası Arpa şehriyeli tavuk çorbası, her yemek öğününde ana yemeklerden önce çorba tüketilmesi sağlık açısından çok faydalıdır. Yemek öncesi içilen çorba mideyi ana yemeye hazırlar. Bu sebepten dolayı yenilen yemek mideyi asla rahatsız etmez v... | | Bebeğime Çorba Tarifleri Bebeğime çorba tarifleri, bebeğinizin ihtiyaçları gözetilerek hazırlamış olduğumuz çorba tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Vermiş olduğumuz çorba tariflerinin hiç birisinde boş kalori bulunmamaktadır. Bebeğinizin ge... | | Balık Çorbası Balık Çorbası, balık seven herkesin tüketebileceği, besin değeri yüksek olan ve bu sebeple ana öğün yerine geçebilecek bir çorba türüdür. Ayrıca evinizde küçük çocuğunuz varsa ve balık yedirmede zorlanıyorsanız, balık çorbasını den... | | Ayran Çorbası Ayran çorbası, çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolaylıkla yapılabilen tarifler listesine ekleyebilirsiniz. Yemeğe çorbayla başlamak iyidir. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamaktır. Bu çorba soğukl... | | Bezelye Çorbası Bezelye çorbası, Bezelyenin her çeşidini sevilmekte fakat taze bezelyenin yeri bir başkadır. Uzun zamandır yapmak istediklerimin başında bezelye çorbası vardır. Bu çorba içinde diğer sebze çorbalarında olduğu gibi patates ve et suyu kulla... | | Besleyici Bebek Çorbaları Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir.... | | Brokoli Çorbası Brokoli çorbası, brokoli, karnabahar, lahana, bürüksel lahanası ile aynı familyadan olan ve yenen bir bitkidir. Yapısı bakımından karnabahara benzeyen brokoli renk olarak karnabaharın aksine yeşildir. Karbonhidrat, şeker, yağ ve su içere... | | Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır Bebeklere sebze çorbası nasıl yapılır, bebeklerinize sebze çorbası vermek için, dört aylık olmalarını beklemelisiniz. Bebeklerinize anne sütü verirken, dördüncü ayla birlikte vereceğiniz sebze çorbası gelişimine destek olacaktır. ... | | 1 Yaş Bebek Çorbaları 1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırl... | | Analı Kızlı Çorba Analı Kızlı Çorba;,En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biridir analı kızlı köfte. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması çokça vakit alan ve zor bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıs... | | 8 Aylık Bebek Çorbaları 8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zaman da beb... | | Basit Çorba Tarifleri Basit Çorba Tarifleri, hazırlanışı zahmetsiz ve basit çorba çeşitleridir. Her sofranın vaz geçilmez çeşitleri ve olmazsa olmazı olan nefis çorba tariflerini sizler için daha zahmetsiz ve kolaylıkla hazırlanabilecek basit çorbalar ... | | | Borç Çorbası | | Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta | | Çorba Diyetleri | | Çorba Diyeti | | Havuç Çorbası | | Çorba Tarifleri Oktay Usta | | Arpa Şehriye Çorbası | | Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası | | Ev Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır | | Ev Yapımı Mantar Çorbası | | Arpa Çorbası | | Hasta Çorbası | | Ezogelin Çorba | | 5 Aylık Bebek Çorbaları | | Et Suyuna Çorba | | Çorba İsimleri | | Bebekler İçin Çorba Tarifleri | | Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası | | Bebeğime Çorba Tarifleri | | Balık Çorbası | | Ayran Çorbası | | Bezelye Çorbası | | Besleyici Bebek Çorbaları | | Brokoli Çorbası | | Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır | | 1 Yaş Bebek Çorbaları | | Çorba | | Analı Kızlı Çorba | | 8 Aylık Bebek Çorbaları | | Basit Çorba Tarifleri | Popüler İçerik | .jpg "Arpa Çorbası Tarifi ve Malzemeleri") Arpa Çorbası Arpa çorbası Yöresel lezzetlerimizden biri olan, şifa deposu bu çorba, sofralarda her zaman yer bulmaktadır. Yapımı pratik olup, soğuk havalarda hasta... | .jpg "Hasta Çorbası Tarifi ve Malzemeleri") Hasta Çorbası Hasta çorbası, Hasta çorbası, özellikle soğuk algınlığına bağlı, mide bulantısı ve karın ağrısına iyi geldiği bilinmekte olan vitaminli bir yoğurt çor... | .jpg "Ezogelin Çorba Tarifi ve Malzemeleri") Ezogelin Çorba Ezogelin çorba, Anadolu'ya ait yöresel bir tattır. Adı gibi kültürümüzün bir parçası olan ezogelin çorbası, içerdiği zengin vitaminden dolayı oldukça ... | .jpg "5 Aylık Bebek Çorbaları Tarifi ve Malzemeleri") 5 Aylık Bebek Çorbaları 5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylı... |  Et Suyuna Çorba Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri ç... |  Çorba İsimleri Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat vey... |  Bebekler İçin Çorba Tarifleri Bebekler için çorba tarifleri, en değerli varlıklarımız olan bebeklerimiz için çorba seçimi oldukça önemlidir. Çorba gerek bebek olsun gereks eokul ç... | |
