Yarma çorbası, herkesin afiyetle yediği ve benzersiz bir lezzete sahip olan geleneksel bir çorbadır. Yapımı kolay olan ve malzemeleri açısından bütçeyi zorlamayan bu çorba, sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Enfes bir lezzet oluşturan bu çorba, herkesin damak tadına uyum sağlar ve beğeniyle tüketilir. Yarma çorbası, ana yemeklerden önce sofralara eşlik eder ve mideyi rahatlatır. Bu makalede, yarma çorbasının nasıl yapıldığını ve hangi malzemelerin kullanıldığını detaylı bir şekilde ele alacağız. Kollarınızı sıvayarak işe koyulun, hepinize kolay gelsin.

Yarma çorbası tarifine ilk olarak ölçülü olan yarmayı güzelce yıkayarak başlanır. Bir kâse içinde üzerine sıcak su eklenip yaklaşık 15 dakika yumuşatılması için bekletilir. Bu arada, yumurta, yoğurt ve un el blenderi ile biraz su ilave edilerek iyice karıştırılır ve meyanesi hazırlanır.

Yumuşayan yarmayı süzdükten sonra yarım litre suyla birlikte önce yüksek, ardından orta ateşte kaynamaya bırakılır. Önceden haşlanmış nohut da eklenir ve yarmalar yumuşayıncaya kadar kaynatılır.

Yarmanızın dişe yapışmaması, çorbanın kıvamının tutmuş olduğunun göstergesidir. Ocağın altı kısılır ve karışım karıştırılarak meyanesi yavaş yavaş ilave edilir. Yoğurdun kesilmemesi ve yumurtanın pişmesini önlemek için sürekli karıştırılır. Çorba kaynamaya başlayana kadar karıştırmaya devam edilir. Çorbanın pişmesine yakın tuz ilave edilir. Eğer et suyu bulyon kullanılacaksa, bu aşamada eklenir, çünkü tuz oranı yüksek olan bulyonlar daha önce eklendiğinde çorbanın kesilmesine neden olabilir. Çorba 10 dakika daha kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır ve sosu için hazırlık yapılır.

Sos için, önceden hazırlanan bir tava içerisine belirtilen oranda tereyağı, zeytinyağı ve margarin eklenir. Yağlar eridiğinde üzerine salça ilave edilip kavrulur ve ardından nane eklenir. Nane yakılmadan ocağın altı kapatılır. Hazır olan çorba servis tabaklarına alınır ve üzerine hazırlanan sostan eklenerek servise sunulur.

Afiyet olsun.