corbatarifleri.gen.tr
çorba
Sosyal Medyada Paylaş
Çorba Çeşitleri
Basit Çorba Tarifleri
8 Aylık Bebek Çorbaları
Analı Kızlı Çorba
Çorba
1 Yaş Bebek Çorbaları
Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır
Brokoli Çorbası
Besleyici Bebek Çorbaları
Bezelye Çorbası
Ayran Çorbası
Balık Çorbası
Bebeğime Çorba Tarifleri
Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası
Bebekler İçin Çorba Tarifleri
Çorba İsimleri
Et Suyuna Çorba
5 Aylık Bebek Çorbaları
Ezogelin Çorba
Hasta Çorbası
Arpa Çorbası
Ev Yapımı Mantar Çorbası
Ev Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır
Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası
Arpa Şehriye Çorbası
Çorba Tarifleri Oktay Usta
Havuç Çorbası
Çorba Diyetleri
Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta
Borç Çorbası
Acılı Ekşili Çorba
Emine Beder Çorba Tarifleri
Evde Domates Çorbası
Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası
Erzincan Çorbası
Tüm Sayfalar >>









Ezogelin Çorba

Ezogelin çorba, Anadolu'ya ait yöresel bir tattır. Adı gibi kültürümüzün bir parçası olan ezogelin çorbası, içerdiği zengin vitaminden dolayı oldukça yararlı bir besindir. Ezogelin kelime anlamı olarak Anadolu' da özellikle güneydoğu anadoluda yaşanmış bir olaydan almaktadır. Ezogelin çorbası adını aldığı ezo gelinin oldukça dram ve hüzün yüklü bir hikayeden almaktadır. Eskilerde töreler gereği berdel ve sürgün olan hayatın simgesi olmuştur. Bundan dolayı, ezogelin çorbası içeriği mercimek ve pirinçde olsa hiç bir şekilde mercimekli veya bulgurlu çorba olarak algılanmaz. Bundan dolayı, ezogelin çorbasının kültür olarak ayrı bir yere sahiptir. Ezogelin çorbası, içerdiği besinler ile birlikte zengin bir vitamin ve mineral kaynağına sahiptir. Bundan dolayı, sağlık açısından oldukça faydalı bir çorba türüdür. Ayrıca kış ayları havaların sertleşmesi ile birlikte ilk olarak akla gelen çorba türüdür. Ezogelin çorbası, boğazları yumuşatmakta ve bünyeyi dinç tutmakta bire birdir. İçerdiği zengin vitamin, kalsiyum ve mineraller ile grip ve nezleye bağlı olan kış aylarının en bela hastalığı gribal enfeksiyonlarında vücudu dinç tutma ve halsizlik, kırgınlık gibi rahatsızlıkları gidermektedir. Bundan dolayı geçmişten günümüze ezogelin çorbası adı gibi kültürümüzün bir parçası olarak hayatını sürdürmektedir.

Ezogelin Çorba

Ezogelin Çorbası İçin Gerekli Malzemeler;

  • 250 gr. kırmızı mercimek,
  • Bir çay bardağı bulgur,
  • Yarım çay bardağı pirinç,
  • Bir adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 250 gr. terayağı veya yarım paket margarin,
  • 2 litre su,
  • Bir tutam tuz,
  • Bir tutam karabiber,
Meyanesi İçin
  • 2 çorba kaşığı kadar un,
  • 1 çorba kaşığı salça,
  • Yarım çorba kaşığı nane,
  • Bir tutam pul biber,
  • Bir çay bardağı sıvı yağ,
  • Yarım litre kadar su veya et suyu.
Hazırlanışı;

İlk olarak soğanları ince bir şekilde doğrayarak sarımsaklarıda hafif bir şekilde dövünüz. Sonrasında bir tencere alarak içine tereyağını atın. Ve ocakta iyice kızdırın. Tereyağı kızgınlaştıktan sonra tencerenin içine ilk olarak soğan ve sarımsakları atıp rengi olgunlaşana kadar pişirdikten sonra tekrardan tencerenin içine mercimek, pirinç ve bulguru atarak hepsini birlikte karıştırarak son olarak tencerenin içine suyunu ve bir tutam tuzu ile pul biberi atarak lezzetli bir şekilde kaynaması için, ocağın altını hafif kısarak, kaynaması için üstünü kapatıp diğer işleme geçiniz. Tekrardan farklı bir tencere alarak içine sıvı yağını aktarın.  Sonrasında içine ununu da ekleyerek karıştırın. Ardından salçasını ekleyin. Ardından tencerenin içine suyunu ekleyin ve kaynaması sağlayın. Ardından diğer ocaktaki tencerenin içindeki pişirilmesini sağladığınız bakliyatları, un kavurduğunuz tencereye boşaltın. Birkaç dakika daha kaynamasını sağladıktan sonra ocağı kapatarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun. 

Yayınlanma Tarihi : 22.10.2015 13:38:28

Ezogelin Çorba Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Ezogelin Çorba"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Soğuk Çorba

Soğuk Çorba, Yaz aylarının en çok sevilen ve vazgeçilmez olan çorbaları olmaktadır. Soğuk çorbalar yazın kişileri serinletmeyle kalmaž susuzluğu giderir. Ayrıca soğuk çorbalar yazın hemen hemen her evde yapılıp öğle ve akşam...

Mantarlı Tavuk Çorbası

Mantarlı Tavuk Çorbası, mantar ve tavuk eti karışımı ile yapılan bir çorbadır. Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan tavuk çorbasına mantar ilave ederek yapılan bu çorba sofralarınıza ayrı bir lezzet katacaktır. Günümü...

Domates Çorbası Oktay Usta

Domates Çorbası Oktay Usta, Türk mutfağı için vazgeçilmez olan çorba çeşitlerinden bir de domates çorbasıdır. Çorbalar özellikle kış ayların da grip döneminde tercih edilmektedir. Lezzetli oluşu ve yapılışının da kolay olması ile...

Mercimek Çorbası

Mercimek çorbası, çorba türleri arasında tüketimi en fazla olan ve özellikle de kış aylarında afiyetle tüketilen bir çorba türü olarak bilinmektedir. Sofralarımızda ana yemeklerden önce mideyi yetiştirmek amacıyla servise sunulur....

Köfteli Çorba

Köfteli çorba, Oldukça lezzetli ve vitaminli bu çorba Anadolu yöresinde sıkça yapılmaktadır. Sofralarımızın baş tacı bu yemek her ne kadar zor görünse de yapılışı çok pratik ve zevklidir. Malzemeler:Beş yüz gram yoğurtBir litre su...

Kuşkonmaz Çorbası

Kuşkonmaz çorbası, Kuşkonmaz salatalar, çorbalar ve zeytinyağlı yemekler için tercih edilen oldukça değerli sebzelerden biridir. Genellikle çorbası beğenilerek yenir. Bu bitki herzaman kolaylıkla ulaşabileceğiniz bir bitkidir. Sağ...

Sütlü Domates Çorbası

Sütlü domates çorbası, yapımı kolay ve pratik çorbalardan biridir özellikle çocuklar severek tüketir. Her yemeğin yanında tüketilebilecek olan bir çorba türüdür. Oldukça da lezzetli bir çorbadır özellikle yaz aylarında yerli domat...

Kıymalı Yoğurt Çorbası

Kıymalı yoğurt çorbası, yaz ve kış içilebilecek vitamin ve protein bakımından zengin bir çorba türüdür. Kıymalı yoğurt çorbası, değişik çorba tarifi arayan bayanların çok beğeneceği bu kıymalı yoğurt çorbasına farklı lezzetler ekl...

Diyet Brokoli Çorbası

Diyet Brokoli Çorbası, Brokoli daha çok sonbahar ve kış aylarında temin edilir. Karnabahar ve Brüksel lahanası gibi sebzelerle aynı familyaya aittir. Daha önceki yıllarda çok bilinen bir sebze olmamasına rağmen son 10 yıl içerisin...

Terbiyeli Ispanak Çorbası

Terbiyeli ıspanak çorbası, ana maddesi ıspanak olan çok sağlıklı bir besindir. Ispanak çok yararlı ve önemli sebzeler arasındadır. Çorba özellikle kış aylarında çok sık tüketilmesi gereken şifa deposudur. Önemli bitkisel bir ilaç...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

çorba, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Aralık - 2017