Köfteli yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir tariftir. Özellikle çocukların severek tükettikleri bu çorba, aile yemeklerinin vazgeçilmezlerinden biridir. Çocuklu ailelere bu çorbayı sıkça yapmalarını tavsiye ediyoruz. Ayrıca, bu çorba tek başına bir öğün olarak da yeterlidir. Çorbanın en zaman alıcı kısmı köftelerin hazırlanmasıdır. Ancak köfteleri önceden hazırlayıp derin dondurucuda saklayarak, çorbayı daha hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Şimdi, bu lezzetli çorbayı nasıl yapacağımızı adım adım inceleyelim. Kolay gelsin.

Çorbayı hazırlamak için önce köfteleri yoğurmamız gerekiyor. Bir tepsinin içinde ince bulgur, kıyma, karabiber ve tuzu karıştırarak yoğurun. Arada un serpiştirerek köfte hamurunun yapışkan yapısını azaltabilirsiniz. Bir tarafta tencerenin içinde su kaynatın. Tencereye yaklaşık 3 litre su koyun ve içine biraz tuz ilave edin. Köfteleri küçük yuvarlak şekillerde hazırlayarak, kaynayan suyun içinde 20 dakika kadar pişirin.

Başka bir kabın içinde un ve yoğurdu karıştırın. Bunun içine köftelerin haşlandığı sudan biraz ekleyerek karıştırın. Daha sonra bu karışımı köfteleri kaynattığınız tencereye ekleyin. Sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. En son olarak, çorbanın içine sıvı yağı ve rendelediğiniz sarımsakları bir tavada kızdırarak, içine kırmızı pul biber ile naneyi ekleyin. Bu karışımı kaynayan çorbanın içine dökün. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika daha pişen köfteli yoğurtlu çorbayı sıcak olarak konuklarınıza ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Köfteli yoğurtlu çorba yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır:

• Köftelerin dağılmaması için yoğurma işlemini iyice yapmalısınız.
• Un ve yoğurt karışımını çorbanın suyuyla karıştırırken yavaş yavaş eklemelisiniz, böylece yoğurt kesilmez.
• Çorbanın kıvamını ayarlamak için gerekirse su ekleyebilirsiniz.
• Yoğurtlu karışımı ekledikten sonra çorbayı sürekli karıştırarak pişirmelisiniz.