Yeşil mercimek çorbası, yüksek besin değeri ve lezzeti ile bilinen bir çorbadır. Özellikle yaşlılar için uygun bir tarif olup, diş sıkıntısı çekenlerin rahatlıkla tüketebileceği bir çorbadır. Genellikle lokantalar dahil olmak üzere birçok menüde bulunan süzme mercimek çorbası, hem tadı hem de doyuruculuğu ile herkesin tercih ettiği bir lezzettir. Ramazan aylarında hemen hemen her yemeğin yanında servis edilen bu çorba, az malzemeyle yapılabilmesi ve pratik oluşuyla her evde sıkça tercih edilmektedir. Herkesin damak tadına hitap eden bu çorbayı, annemden öğrendiğim gibi sizlerle paylaşacağım.

İlk olarak soğanları ince ince doğrayın ve tencereye yağ ile birlikte ekleyerek orta ateşte hafifçe kavurun. Soğanlar pembeleşince, 1 yemek kaşığı un ekleyin ve kavurmaya devam edin. Daha sonra yıkanmış, ayıklanmış mercimek ve kare şeklinde doğranmış havuçları tencereye ekleyin. Mercimek ve havuç iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişen çorbayı süzgeçten geçirin ve tekrar tencereye alarak 1-2 dakika daha kaynatın. Eğer çorbanın kıvamı koyu olursa, sıcak su ekleyebilirsiniz. Limon suyu ve isteğe göre kırmızı pul biber ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Çorbanın sıcak servis edilmesi, boğazı yumuşatır ve grip, nezle gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.

Ekstra Bilgiler

Yeşil mercimek, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir baklagildir. Düzenli olarak tüketildiğinde, sindirim sistemine yardımcı olur ve uzun süre tok tutar. Ayrıca, bağışıklık sistemini güçlendirir ve enerji seviyelerini artırır. Süzme yeşil mercimek çorbası, bu faydaların hepsini bir arada sunar ve özellikle soğuk kış günlerinde ideal bir besin kaynağıdır.