Fasulye çorbası, Türk mutfağının özgün ve lezzetli tariflerinden biridir. Bu çorba, özellikle Sinop mutfağında önemli bir yere sahiptir ve yaz aylarında taze fasulyelerle her evde sıkça pişirilen bir yemektir. Yenilikçi tarifler denemeyi ve farklı tatlar keşfetmeyi sevenler için fasulye çorbası harika bir seçenektir. Hem besleyici hem de hafif olan bu çorba, sebzelerle hazırlanarak sağlıklı bir öğün sunar. Bu yazıda, fasulye çorbasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde anlatacağız.

İlk olarak taze fasulyeleri iyice yıkayın ve sularını süzülmeleri için bekletin. Daha sonra fasulyeleri ince ince kıyın. Çorba yapacağınız için fasulyelerin iri olmamasına özen gösterin. Fasulyeleri bir tencereye alarak su ile haşlamaya bırakın. Bu arada çorbanın terbiyesini hazırlayın. Bir kasenin içinde süzme yoğurdu biraz su ile inceltin ve buna un ilave ederek iyice karıştırın. Terbiyeyi bir kenarda bekletin.

Bir sos tavasında tereyağını eritin. İnce kıydığınız kuru soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Soğanlar şeffaflaşınca domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırın. Ardından yemeklik doğradığınız domatesleri ekleyip pişirmeye devam edin. Domatesler suyunu çekince az miktarda su ilave edin. Kuru naneyi ekleyip bir taşım kaynatarak sosu hazır hale getirin.

Haşlanan fasulyeler pişince, hazırladığınız terbiyeyi tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kaynayan fasulyelerin içine sos tavasında hazırladığınız salçalı karışımı ilave edin ve bir taşım daha kaynatın. Çorbayı ocaktan alın ve servis yapacağınız kaseye koyun.

Fasulye çorbası, besleyici ve lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızda yerini alacaktır. Kendiniz ve sevdikleriniz için bu sağlıklı çorbayı hazırlayarak, farklı bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz.

Afiyet olsun.