Çorba türleri hemen hemen herkes tarafından sevilmekte ve özellikle kış aylarında ya da grip dönemlerinde sıklıkla tercih edilmektedir. Bu çorbalar arasında yer alan köfteli nohutlu çorba, besleyici ve doyurucu bir seçenek olarak öne çıkar. Yapılışı ve malzemeleri şu şekildedir:

Tencereye suyu koyun ve içine haşlanmış pirinç ve nohutları ekleyin. Kısık ateşte kaynamaya bırakın. Haşlanma işlemi devam ederken köfteleri hazırlamaya başlayın. Köfte için bir kabın içine ince rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlanınca minik minik köfteler hazırlayın. Köfte hazırlama işlemi tamamlanınca köfteleri kaynayan suyun içine atın. Köfteleri attıktan sonra yaklaşık 25 dakika daha köfte, nohut ve pirinç karışımını pişirin ve altını kapatın.

Daha sonra çorbanın terbiyesini hazırlayın. Terbiyesi için bir kabın içine yumurta sarısını, yoğurdu ve unu ekleyin, çırpıcı yardımıyla karıştırın. Daha sonra koyuluğunu ayarlamak için bir bardak su ekleyin. Bu işlemleri tamamladıktan sonra yavaş yavaş çorbaya karıştırarak ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ortalama 3 dakika kaynaması yeterli olacaktır.

Daha sonra bir tavanın içine tereyağını koyun ve eritin. Sosuna bol yağ koyabilirsiniz çünkü çorba yaparken hiç yağ koymadınız. Yağ biraz eriyince az bir miktar rendelenmiş domates ve salça koyarak kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra kırmızı biber katarak renklendirebilirsiniz. Sosu hazırladıktan sonra çorbanızın üzerine dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.