Soğuk kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan terbiyeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu çorba, zengin aroması ve kremsi dokusuyla damakları şenlendirirken, içeriğindeki malzemelerle de sağlıklı bir seçenek sunar. Bu makalede, terbiyeli çorbanın nasıl yapıldığını ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

İlk olarak, çorba tenceremize 2 çorba kaşığı tereyağını ilave ederek başlayalım. Tencereyi ocağa koyarak yağın erimesini ve hafifçe kızmasını bekleyelim. Ardından, kabukları soyulup ince ince doğranmış kuru soğanları ilave ederek soğanların pembeleşinceye kadar kavrulmasını sağlayalım.

Pembeleşen soğanların üzerine 1 çorba kaşığı un ilave ederek, unu ve soğanı birlikte kavuralım. Un hafifçe sararınca, kabukları soyulup rendelenmiş domatesi ekleyerek kavurma işlemine devam edelim. Domateslerin iyice kavrulduğundan emin olduktan sonra, kaynatılmış 5-6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu ilave ederek çorba suyumuzu kaynamaya bırakalım.

Çorba suyu kaynadıktan sonra, üzerine tel veya arpa şehriyesini ilave ederek çorbamızı arada bir karıştırarak pişirelim. Şehriyeler yumuşayana kadar çorbayı kaynatmaya devam edelim.

Terbiye için uygun bir kabın içine 1 adet yumurta, 1 adet limon suyu ve 1 çay bardağı yoğurt ilave ederek bir çatal yardımıyla karışımı iyice çırpalım. Çırpılan terbiyenin üzerine, kaynamakta olan çorbanın suyundan bir çorba kepçesi miktarında ilave edip terbiyeyi kesilmemesi için ılıştırarak azar azar çorbaya ekleyelim. Bu sırada çorbayı sürekli karıştırmayı ihmal etmeyelim.

Çorba ve terbiye 4-5 dakika kadar birlikte kaynadıktan sonra, hazır hale gelen terbiyeli çorbamızı ocaktan alalım. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve kırmızı pul biber serpiştirerek sıcak sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

Terbiyeli çorba, farklı kültürlerde ve mutfaklarda çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Örneğin, bazı tariflerde çorbanın içerisine havuç, kereviz gibi sebzeler de eklenebilir. Ayrıca, terbiyeli çorbanın daha yoğun kıvamlı olmasını isteyenler, terbiye karışımına biraz daha un ekleyebilirler. Bu çorbanın en büyük özelliklerinden biri, bağışıklık sistemini güçlendiren ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruyucu olan malzemelerle hazırlanmış olmasıdır.

Terbiyeli çorba, hem geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzeti hem de sağlık açısından oldukça faydalıdır. Bu tarifle, evinizde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz terbiyeli çorba, soğuk kış günlerinde hem iç ısıtıcı hem de besleyici bir seçenek olacaktır.