Un çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve basit tariflerinden biridir. Bir porsiyonu yaklaşık 184 kalori olan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde sofralarımızı süsleyen lezzetli bir alternatiftir. Herhangi bir yöreye ait olmamakla birlikte, Osmanlı mutfağında da yerini almış ve ziyafet sofralarında sunulmuştur. Çeşitli yapım şekilleriyle dikkat çeken un çorbası, yoğurtlu, sütlü ve terbiyeli olarak da hazırlanabilmektedir. Ancak, diyabetliler ve kilo kontrolü sağlamak isteyenler için uygun bir seçenek değildir.

Un çorbası, basit yapımı ve az malzemeyle hazırlanabilen bir çorbadır. Et suyu, tavuk suyu ya da sadece su ile yapılabilir. Sunumu farklılık gösterebilir ancak genellikle üzerine tereyağında kızartılmış pul biber ile servis edilir. Bu çorba, özellikle soğuk kış aylarında sıcak ve besleyici bir alternatif olarak tercih edilir.

Tereyağını tencereye alalım ve önceden rendelediğimiz sarımsağı tereyağında biraz çevirelim. Ardından unu ekleyip rengi dönüp kokusu çıkana kadar kavuralım. Kavrulan unun üzerine et suyunu döküp tel çırpıcı ile karıştırarak topaklanmasına izin vermeyelim. Kaynayıp kıvamını alınca tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alalım. Servis etmeden önce isteğimize göre tereyağında kızarttığımız pul biberi üzerine dökelim.

Afiyet olsun.

Un çorbası, içeriğindeki malzemeler bakımından oldukça basit ve düşük maliyetlidir. Bu çorba, özellikle çocukların ve yaşlıların beslenmesinde önemli bir yere sahiptir. İçerisine eklenebilecek çeşitli baharatlar ve sebzelerle farklı lezzetler elde edilebilir. Ayrıca, çorbanın üzerine eklenen tereyağı ve pul biber, hem görsellik hem de lezzet açısından çorbanın kalitesini artırır.