Sütlü un çorbası, özellikle çocukların çok seveceği ve tüm ev halkının beğenisini kazanabilecek bir çorbadır. Türk mutfağında çorbaların yeri oldukça önemlidir ve zaman zaman farklı çorba tarifleri arayışına gireriz. Eğer sofranızda sevdiklerinize farklı ve leziz bir çorba sunmak istiyorsanız, sütlü un çorbasını mutlaka denemelisiniz. Bu çorba, eşsiz bir lezzete sahip olup, doyurucu ve besleyici özellikleri ile öne çıkar. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, ana yemek ihtiyacı duymadan tüketilebilecek kadar doyurucudur.

Çorbayı yapacağınız tencereye tereyağını koyarak ocağın altını açın. Kısık ateşte tereyağını yakmadan eritin. Tereyağı eriyince zeytinyağını ekleyin. Tereyağı ve zeytinyağı ısınınca unu serpiştirerek azar azar ekleyin. Unu yakmadan, kısık ateşte kavurun. Un kavrulduktan sonra sütü yavaş yavaş ekleyin. Sütü eklerken bir yandan da sürekli karıştırın. Süt tamamen eklendikten sonra çorbanın suyunu ilave edin. Su eklendikten sonra tavuk bulyonu ekleyerek ocağın altını önce yüksek bir dereceye getirin. Çorbayı sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Çorba kaynayınca ocağı kısık bir dereceye getirip tuzunu ekleyin. Son olarak kırmızı pul biberi de çorbanın içine ekleyerek karıştırın. Çorba pişene kadar sık sık karıştırmanız önemlidir. 20 dakika kadar kısık ateşte pişirdikten sonra ocağın altını kapatın ve çorbayı 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra tabaklara alıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.