Mahluta çorbası, mercimek ve pirinçten yapılan son derece besleyici bir çorbadır. Ayrıca kimyon ve kişniş de ilave edildiğinden baharat sevenler için iyi bir alternatiftir.

İlk olarak, ince kıydığımız soğanı bir tencere içinde zeytinyağında kavuralım. Tencerenin kapağını kapatıp biraz bekleyelim. Arada bir tencerenin kapağını açıp karıştırarak tekrar kapatalım. Böylece soğanların yumuşamasını sağlayalım. Çok küçük doğradığımız sarımsakları da ekleyip tekrar kavuralım.

Karışıma tavuk suyunu ekleyip kaynatalım. Kaynadıktan sonra kırmızı mercimek ve pirinci de ekleyelim. Karabiberi, tuzu ve kişnişi de ilave edip mercimeklerin tamamen şişmesini sağlayacak şekilde yaklaşık 40 dakika kadar pişirelim.

Çorbamızı kaselere alalım. Üzerine limon suyu sıkarak kimyon serpelim. İsteğe bağlı olarak yanında bir dilim limon ile servis yapalım. Çorbamız hazır.

Afiyet olsun.

Mahluta çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde besleyici ve ısıtıcı bir seçenek olarak tercih edilir. İçeriğindeki mercimek, protein ve lif açısından zengindir, bu da çorbanın doyurucu olmasını sağlar. Ayrıca, kişniş ve kimyon gibi baharatlar, çorbanın aroma ve lezzetini artırırken sindirim sistemine de faydalıdır. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak, çorbayı vejetaryen bir seçenek haline getirebilirsiniz. Mahluta çorbası, Ortadoğu mutfağının karakteristik özelliklerini yansıtan, lezzetli ve sağlıklı bir çorbadır.