Topalak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Topalak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Topalak çorbası, Akdeniz bölgesine ait bu yemek oldukça lezzetli ve doyurucudur. Yapılışı biraz zahmetli olsa da yemesi bir o kadar keyiflidir. Bu tarifi bazı yörelerimiz bulgurun içine yağsız kıyma koyarak da yapabiliyor. Benim tercihim ve sunacağım tarif daha hafif olacaktır. Denemenizde fayda var.

Topalak Çorbası Malzemeleri
  • Beş yüz gram ince bulgur
  • Yarım çay bardağı irmik
  • Bir litre su
  • Üç yüz gram kuzu kuşbaşı (Az yağlı)
  • Bir adet kuru soğan
  • İki diş sarımsak
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • İki yemek kaşığı un
  • Tuz
  • Kimyon
  • Kuru nane
Topalak Çorbası Nasıl Yapılır?

Bulguru derin bir kaba alıp, üzerine kaynar su gezdirmeliyiz. Bunu bulgurun yumuşaması ve şişmesi için yapıyoruz. Şişmiş olan bulgura irmiği ve bir yemek kaşığı unu ekleyip iyice yoğurmalıyız. Bir tarafa alıp bekletirken, diğer taraftan da tenceremize kuşbaşıları mızı alıp soğanla birlikte kavur malıyız. Salçalarını ve baharatlarını ekledikten sonra kısık ateşte on dakika kadar pişirmeliyiz. Kaynar suyu etimize ilave edip (Sakın su ılık ya da soğuk olmasın eti sertleştirir) kısık ateşte kaynamaya bırakırız. İki diş sarımsağı su ile küçük küçük doğrayıp atalım içine. Hamurla şan bulguru muzu misketler halinde yuvarlamaya başlarız. Yuvarladığımız misketleri una bulanmış bir tepsiye atarsak yapışmasını ve suyuna kıvam katmasını sağlarız. Hazırladığımız topalakları kaynayan et suyumuza yavaşça ekleyerek bir yandan da kaşık la karıştırarak koymalıyız. Kaynamaya başlayınca altını kısıp yirmi dakika kadar pişirip, üzerine yağda kızdırdığımız naneyi de ekleyip servis edebiliriz. İsteğe bağlı olarak limon sıkılabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Topalak Çorbası Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Güncel

Süzme Kırmızı Mercimek Çorbası

Süzme Kırmızı Mercimek Çorbası

Güncel

Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Mantı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Yoğurtlu Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Yoğurtlu Çorba Tarifi ve Malzemeleri