Tavuk suyunda tel şehriyeli çorba, soğuk kış günlerinde gribe, nezleye ve soğuk algınlığına iyi gelmektedir. Hasta olduğumuzda içimizi ısıtmaya yardımcı olur ve ilaç gibi gelir. Tavuk çorbası, tel şehriyeli versiyonu ile kısa sürede hazırlanabilen, pratik, masrafsız ve besleyici bir seçenek sunar. Doyurucu ve lezzetli olan bu çorba, hemen hemen herkesin damak tadına uygun bir alternatiftir. Kış aylarında çocuklar ve yaşlılar tarafından kolayca tüketilebilen ve sindirimi oldukça rahat olan bu çorba, adeta bir şifa deposudur. Annemin yapmış olduğu en lezzetli çorbalardan biri olan bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

Tavuk göğsü veya tavuk budu ilk olarak haşlanır ve didiklenerek hazır hale getirilir. Derin bir tencere içerisinde 7 bardak tavuk suyu kaynatıldıktan sonra şehriye eklenir. Şehriyeler yumuşayınca didiklenmiş tavuk etleri ilave edilerek bu şekilde 10 dakika daha pişirilir. Daha sonra derince bir kase içerisinde yumurta sarısı, yoğurt ve un tamamen karışana kadar çırpılır. Tencereden bir kepçe tavuk suyu kaseye alınıp yavaş yavaş terbiyeye karıştırılır. Bu işlem biraz daha tavuk suyu eklenerek tekrarlanır. Böylece terbiye tavuk suyu ile iyice ılıtılmış olur. Sonra terbiye tencereye yavaş yavaş eklenir ve kesilmemesi için hızlı bir şekilde sürekli karıştırılır. Bu şekilde karıştırılarak biraz daha pişirilir ve tuzu kontrol edilir. Daha sonra ocaktan alınarak isteğe bağlı olarak üzerine yağda kızdırılmış nane ve kırmızı pul biber dökülerek servis yapılır. Böylece tavuk çorbası tel şehriyeli hazırlanmış olur. Sıcak sıcak servis yapılabilir.

Tel şehriyeli tavuk çorbası, bağışıklık sistemini güçlendiren özellikleriyle bilinmektedir. Tavuk suyu, zengin protein ve mineral içerikleriyle vücudun ihtiyacı olan besinleri sağlar. Yoğurt ve un ile yapılan terbiye, çorbanın kıvamını artırırken aynı zamanda besleyici değerini de yükseltir. Bu çorba, özellikle hastalık dönemlerinde tüketilmesi önerilen bir yemektir ve çocukların büyüme döneminde ihtiyaç duydukları protein ve vitaminleri de içerir.

Afiyet olsun!