Salçalı Un ÇorbasıSalçalı un çorbası, hem tadı hem de kolay yapımı ile mutfaklarımızda sıklıkla tercih edilen bir çorba türüdür. Bu çorba, hafif kıvamı ve lezzeti ile sofralarınıza ayrı bir tat katarken, az malzemeyle kısa sürede hazırlanabilir. Özellikle altı aydan büyük bebekler ve çocuklar için de sağlıklı bir seçenek olan salçalı un çorbası, her yaştan insanın beğenerek tüketebileceği bir çorbadır. Şimdi, bu lezzetli ve pratik çorbanın tarifine birlikte göz atalım. Gerekli Malzemeler
Salçalı Un Çorbası Nasıl Yapılır?Öncelikle bir tencere içerisine tereyağını ekleyip, ocağın üzerinde tamamen eriyene kadar pişirin. Daha sonra içerisine domates salçasını ekleyerek salçanın çiğ kokusu gidene kadar kavurun. Ardından unu da ekleyerek iyice karıştırın. Bir su bardağı suyu yavaş yavaş ekleyip hızlı bir şekilde karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvam elde ettiğinizde, kalan suyu da ekleyip çorbayı kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynamaya başladığında, içerisine tuz ve isteğinize göre karabiber ve pul biber ekleyin. Yaklaşık olarak yarım saat boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın. Kaynama süresi tamamlandığında, çorbanızı kaselere alın. Üzerini isteğinize göre kaşar peyniri rendesi veya maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. Ekstra BilgilerBu çorbanın daha besleyici hale gelmesi için, içerisine haşlanmış ve didiklenmiş tavuk ekleyebilir veya et suyu kullanabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın kıvamını daha yoğun seviyorsanız, un miktarını artırarak daha yoğun bir çorba elde edebilirsiniz. Çorbanın yanında kıtır ekmek veya kruton ile servis yaparak, lezzetini daha da artırabilirsiniz. |
.jpg "Mısır Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Tel Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Borç Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Salçalı Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kereviz Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bulgur Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Mantar Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Un Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "7 Aylık Bebek Çorbaları Tarifleri ve Malzemeleri")
.jpg "Düğün Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Brokoli Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Salçalı un çorbasını yaparken unun topaklanmasını engellemek için, unu eklerken suyu yavaş yavaş ilave etmek ve karıştırma işlemini sürekli yapmak oldukça önemli. Unu tencereye eklemeden önce, biraz tereyağında kavurursanız, hem lezzet katmış olursunuz hem de topaklanma ihtimalini azaltırsınız. Karıştırmayı ihmal etmeyin; unun suya homojen bir şekilde dağılması için bir çırpıcı kullanmanız da faydalı olabilir. Çorbanın kıvamını daha yoğun hale getirmek için un miktarını artırabilirsiniz, fakat bu durumda suyun da oranını göz önünde bulundurmalısınız. Genellikle, her 1 yemek kaşığı un eklediğinizde 1 su bardağı suyu artırmak iyi bir denge sağlar. Yani, eğer 3 yemek kaşığı un yerine 4-5 yemek kaşığı un kullanmayı düşünüyorsanız, suyu da aynı oranda artırmalısınız. Bu şekilde çorbanız hem kıvamlı hem de lezzetli olacaktır. Denemeler yaparak damak zevkinize en uygun oranı bulabilirsiniz. Afiyet olsun!
Cevap yazSalçalı Un Çorbası Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Nur sima, salçalı un çorbası hazırlarken verdiğin ipuçları gerçekten çok faydalı. Unun topaklanmaması için suyu yavaş yavaş eklemek ve sürekli karıştırmak, çorbanın kıvamını ve lezzetini artırır. Ayrıca, unu tereyağında kavurmak hem aroma katıyor hem de topaklanma riskini en aza indiriyor.
Un Miktarını Ayarlama
Un miktarını artırma fikrin de harika. Ancak su oranını da göz önünde bulundurmak gerektiği önemli bir nokta. Belirttiğin gibi 1 yemek kaşığı un için 1 su bardağı su oranı, çorbanın dengeli bir kıvamda olmasını sağlıyor.
Deneme Yanılma Yöntemi
Son olarak, denemeler yaparak en uygun oranı bulma önerin, mutfakta yaratıcılığı teşvik ediyor. Herkesin damak zevki farklı olduğu için, bu tarz denemeler sonucunda en iyi sonucu elde etmek mümkün. Verdiğin bilgiler için teşekkürler, afiyet olsun!
Salçalı un çorbasını yaparken unu eklerken topaklanma olmasını nasıl engelleyebilirim? Ayrıca, çorbanın kıvamını daha da yoğun hale getirmek için un miktarını ne kadar artırmamı tavsiye edersiniz?
Cevap yazHatice Kübra Hanım,
Unun topaklanmamasını sağlamak için birkaç püf noktası vardır:
1. Unu Kavurun: Çorbanıza unu eklemeden önce, unu tava veya tencerede hafifçe kavurun. Bu, unun topaklanma riskini azaltır ve çorbanıza daha güzel bir aroma katar.
2. Sıvıyı Yavaşça Ekleyin: Unu kavurduktan sonra, sıvıyı (su veya et suyu) yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu şekilde unun topaklanmasını engelleyebilirsiniz.
3. Tel Çırpıcı Kullanın: Unu eklerken tel çırpıcı kullanmak, topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.
Çorbanızın kıvamını daha yoğun hale getirmek için un miktarını artırabilirsiniz. Ancak, fazla un eklemek çorbanın tadını bozabilir. Genellikle 1-2 yemek kaşığı un artırmak yeterli olur. Çorbanızın kıvamını kontrol ederek, gerektiğinde azar azar un ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!