Köfteli çorba, herkesin damak tadına uygun, çok lezzetli ve besleyici bir çorba tarifidir. En özel yemek davetlerinizde bile çekinmeden hazırlayabilirsiniz. Tadına bakan herkesin çok beğeneceğinden şüpheniz olmasın. Kolay gelsin.

Çorbamızı yapmaya ilk olarak köftelerini hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için geniş bir karıştırma kabının içine soğanı rendeliyoruz. Üzerine kıymayı ilave edip baharatlarını da kattıktan sonra kıymanın rengi kahverengiye dönünceye kadar güzelce yoğuruyoruz. Daha sonra misketten daha küçük parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Geniş bir tabağın dibine 3 çorba kaşığı unu koyup yuvarladığımız minik köfteleri üzerine atıyoruz.

Geniş bir tencerenin içine 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ koyup, havucu rendeleyip üzerine atarak bir güzel soteliyoruz. 1 litre kadar sıcak su ilave edip kaynayınca köfteleri ekleyip orta ateşte 5 dakika pişiriyoruz.

Köfteler pişince terbiyesi için bir çorba kasesinde limon suyu ile yumurta sarısını çırpalım. Daha sonra çorbadan birkaç kaşık alıp yeniden karıştıralım ve tamamını çorbaya ilave edelim. Yeteri kadar tuz ilave ettikten sonra 4-5 dakika daha orta ateşte kaynatalım. Hazır olan çorbamızı sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını damak zevkinize göre artırabilirsiniz.

- Köfteleri hazırlarken, ellerinizi hafifçe ıslatarak daha kolay yuvarlayabilirsiniz.

- Terbiyeyi eklerken çorbanın kesilmemesi için yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak eklemeye özen gösterin.

- Çorbanızın lezzetini artırmak için üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.

Bu ipuçları ile köfteli çorbanız hem daha lezzetli hem de daha pratik olacaktır. Umarım tarifimizi beğenirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli günler dilerim.