Karalahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
19 Haziran 2024

Karalahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Karalahana çorbası, ülkemizde en fazla Karadeniz Bölgesinde tüketilen karalahana ile hazırlanan lezzetli bir tariftir. Bölgedeki yemek kültürü aslında diğer yörelerdeki insanların damak tadına da uygundur. Bu çorbayı yapmak için kışı beklemeniz gerekir. Bu sebzenin en iyi zamanı Ocak ayından sonrasıdır. Bu dönemde çorbayı mutlaka pişirmenizi öneririz. Karalahana pazarlarda aynı ıspanak gibi bağlar halinde satılır. Bununla sarmalar, kavurmalar, börek, yemek ve böyle çorba da yapılır. Şimdi birlikte bu yöresel çorbayı hazırlamaya başlayalım. Kolay gelsin.

Karalahana Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
  • 1 bağ karalahana
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı akşamdan ıslatılmış barbunya fasulyesi
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 avuç mısır yarması
  • Yeteri kadar tuz, karabiber ve kırmızı pul biber
  • 2 kesme şeker kadar iç yağı
Karalahana Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Karalahanayı Hazırlama

İlk olarak karalahanayı iyice yıkayın ve süzgeçte kurumasını bekleyin. Yapraklarını ince bir şekilde kıyın. Bu arada tencerede su kaynatın. Kıyılmış karalahanayı içine atarak, yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Daha sonra kevgire alarak suyunu süzün.

2. Barbunya Fasulyesini Haşlama

Bir tencerede akşamdan ıslattığınız barbunya fasulyesini haşlamaya başlayın. Fasulyeler yumuşayana kadar pişirin ve süzün.

3. Soğan ve Salçayı Kavurma

Başka bir tencerede tereyağını eritin, içine sıvı yağı da ekleyin. İnce kıyılmış kuru soğanı yağda kavurmaya başlayın. İçine domates salçasını da ilave ederek, salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun.

4. Çorbayı Pişirme

Bu tencerenin içine haşlanmış karalahana ve barbunya fasulyesini ekleyerek karıştırın. Üzerine yaklaşık 1,5 litre kadar sıcak su ilave edin. Tencereyi ocağın üzerine alarak, içine mısır yarmasını, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi ekleyin. Ocakta malzemeler birlikte yumuşayıncaya kadar pişirin. Malzemelerin içine iç yağı ilave edin. Bu aslında isteğe bağlıdır. Koymak istemezseniz, siz koymayabilirsiniz. Bunun yerine kemik suyu ile karalahana çorbası hazırlayabilirsiniz. Gerçekten böyle de çok lezzetli oluyor. Çorbaya koyacağınız mısır yarması fazla kalın olursa, akşam sıcak suyun içine koyarak bekletmelisiniz.

5. Servis ve Sunum

Bu aşamalardan geçen karalahana çorbası servis edilmeye hazır. Sevdikleriniz bu lezzetli çorbayı beğenecektir. Tek başına bile sunulabilecek bu çorbayı kış geldiğinde bir defa olsa bile pişirmelisiniz.

Afiyet olsun.

Karalahana Çorbası Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Sütlü Çorba Tarifi Oktay Usta

Sütlü Çorba Tarifi Oktay Usta

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Sıkıcık Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Sıkıcık Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Minestrone Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Minestrone Çorba Tarifi ve Malzemeleri

Yıldız Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Yıldız Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

11 Aylık Bebek Çorbaları Tarifi ve Malzemeleri

11 Aylık Bebek Çorbaları Tarifi ve Malzemeleri