Havuçlu kabak çorbası, sebze tüketmeyen çocuklar için alternatif bir çorba tarifidir. Türk mutfağında genellikle mercimek çorbası eksik edilmez, ancak yeni nesil aşçılar gün geçtikçe farklı lezzetler üretmekte ve bu yeni çorbalar mercimek çorbasının yerini almaktadır. Havuçlu kabak çorbası da bu yeni lezzetlerden biridir. Havuç ve kabak bir araya geldiğinde ortaya farklı bir tat çıkmaktadır.

İlk olarak çorbanın yapımına sebzeleri rendeleyerek başlıyoruz. Derin bir karıştırma kabına kabak ve havucu rendeleyin. Rendelenmiş sebzelerin suyunu iyice sıkın ve bir tavada yaklaşık 5-10 dakika kavurun. Kavurma işlemi bittikten sonra unu ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Ardından ılık suyu ekleyip rendelenmiş sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte iyice pişirin. Sebzeler piştikten sonra sütü ve tuzu ilave edip 5 dakika kaynadıktan sonra ince ince doğranmış dereotunu ekleyin. Dereotu ile birlikte çorbayı 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan indirin. Havuçlu kabak çorbasını blenderdan geçirin ve arzuya göre pul biber ve naneli salçalı bir sos hazırlayıp kaselerin üzerinde gezdirin.

Afiyet Olsun.

Havuçlu kabak çorbası, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. İçerdiği havuç ve kabak sayesinde A ve C vitamini bakımından zengindir. Ayrıca, bu çorba düşük kalorili olduğu için diyet yapanlar için de ideal bir alternatiftir. Çorbanın kıvamını daha yoğun yapmak isterseniz, az miktarda patates ekleyebilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine az miktarda taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini daha da artıracaktır.