Gendime çorbası, Anadolu mutfağının en eski ve lezzetli çorbalarından biridir. Bu çorba, zengin içeriği ve besleyici özellikleri ile bilinir. Gendime çorbası, özellikle çocuklar ve yaşlılar için oldukça faydalıdır. Sofralarınıza farklı ve sağlıklı bir lezzet katmak istiyorsanız, bu çorbayı denemenizi tavsiye ederiz.

Gendime çorbasının en güzel özelliklerinden biri, birçok yemeğin yanına yakışmasıdır. Misafirleriniz için yaklaşık bir saat içerisinde hazırlayabileceğiniz bu çorba, sıcak olarak tüketildiğinde lezzetini en iyi şekilde verir. Üzerine ekleyeceğiniz nane, çorbaya farklı bir aroma katacak ve lezzetini artıracaktır. Bu yüzden naneyi serpmeyi unutmayınız.

Öncelikle fasulye, nohut ve buğdayı ayrı ayrı en az bir gün önceden bolca yıkayarak su içerisine koyunuz. Daha sonra bu malzemelerin suyunu iyice süzerek, ayrı ayrı iyice yumuşayana kadar haşlayınız. Haşlanan malzemeleri bir çorba tenceresine alarak, üzerini biraz geçecek kadar su ekleyiniz.

Bu aşamada, küçük bir kap içerisine yoğurt koyarak, malzemelerde belirtilen miktarda un ekleyiniz ve yaklaşık 4-5 dakika kadar çırpınız. Kıvam alan bu unlu yoğurdu, yavaş yavaş çorba tenceresine ekleyiniz. Bu sırada bol bol karıştırmanız çorba için çok daha iyi olacaktır. Eğer kıvamı uygun değilse, üzerine bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.

Bu işlemden sonra, çorbayı ocakta kaynamaya bırakınız. Çorba kaynamaya başladığında, damak tadınıza uygun miktarda tuz ekleyiniz ve karıştırmaya devam ediniz. Tuzu ekledikten sonra, çorbayı 10 dakika kadar daha pişiriniz ve ocaktan alınız.

Son aşamada, bir küçük tava içerisinde tereyağını eritiniz ve içerisine pul biber ve nane ekleyiniz. Hazırladığınız bu basit sosu, çorba kaselerine böldüğünüzde kaselerin üzerine ekleyiniz. Bu şekilde gendime çorbasını afiyetle tüketebilirsiniz.

Gendime çorbası, içeriğindeki besleyici malzemeler sayesinde sağlığınıza katkıda bulunur. Özellikle kış aylarında, sıcak bir gendime çorbası hem içinizi ısıtacak hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirecektir. Denemenizi şiddetle tavsiye ederiz.