Kremalı Mercimek ÇorbasıMercimek, tarih boyunca besin değeri ve sağlığa olan faydaları ile bilinen bir baklagil türüdür. İbraniler, bir çanak mercimek karşılığında patriklik haklarından vazgeçmiştir. Bu hikâye, mercimeğin ne kadar eski ve değerli bir gıda olduğunu gösterir. Mercimek, baklagiller ailesine ait kısa boylu bir bitkidir ve 50 cm kadar yüksekliğe ulaşır. Bitkinin verdiği badıçlar 8-15 mm uzunluğunda olup, içinde bir veya üç mercimek tanesi bulunur. Mercimek taneleri kırmızı veya koyu yeşil renkte olabilir ve buna göre kırmızı mercimek ve yeşil (kara) mercimek olarak adlandırılır. Mercimek, demir içeriği açısından zengin olup, zayıf ve hasta kişilerde kan yapıcı özelliğe sahiptir. Ayrıca, bağırsağa hafiflik verir ve geçici ishal yapabilir. Yüksek protein içeriği sayesinde zihinsel ve bedensel çalışanlar için iyi bir enerji kaynağıdır. Anne sütünü artırma özelliği de bulunur ve emziren annelerde sütün kalitesini artırır. Hamilelerde ise bebeğin sağlıklı gelişimine katkıda bulunur. Ayrıca, sinirleri kuvvetlendirir. Kremalı Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Kremalı Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?Bu enfes ve biraz farklı olan mercimek çorbasını yapmak için öncelikle kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve süzün. Daha sonra kuru soğanı, patatesi ve sarımsakların kabuklarını soyun, doğrayın ve düdüklü tencereye alın. Üzerine dört parmağı geçecek kadar kaynar su ekleyin. Kaynar suyu ilave ettikten sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Düdüğü çalana kadar kaynamaya bırakın. Düdüklü tencerenin düdüğü çaldıktan sonra ateşi en aza getirin ve yarım saat kadar kısık ateşte pişirin. Çorba piştikten sonra düdüklü tencerenin kapağını açın ve blenderdan geçirin. Çorbanın tamamen pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin. Daha sonra diğer tüm malzemeleri sırayla ilave ederek tekrar blenderdan geçirin. Blenderdan geçirilmiş çorbayı tekrar ocağa koyun ve bir taşım daha kaynatın. Fokur fokur kaynayan kremalı mercimek çorbası artık servise hazırdır. Sıcak olarak, yanında kıtır ekmek ile servis yapın. Afiyet Olsun. |
.jpg "Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Et Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayran Aşı Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Brokoli Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yüksük Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hasta Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Karalahana Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kesme Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Mercimeğin tarih boyunca besin değeri ve sağlığa olan faydaları ile bilinen bir gıda olduğunu okudum, bu konuda kişisel deneyimlerinizi paylaşabilir misiniz? Kremalı mercimek çorbası yaparken nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazMerhaba Orçun,
Mercimek gerçekten de tarih boyunca önemli bir besin kaynağı olmuştur ve sağlığa pek çok faydası bulunmaktadır. Kişisel olarak, mercimek çorbası benim de sıkça tercih ettiğim bir yemektir. Özellikle kırmızı mercimek kullanarak hazırladığım çorbalar hem doyurucu hem de besleyici oluyor.
Kremalı mercimek çorbası yaparken dikkat etmen gereken bazı noktalar şunlar:
Mercimeği İyi Yıka: Mercimekleri iyice yıkayarak toz ve kirlerden arındırmalısın. Bu, çorbanın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar.
Doğru Kıvam: Çorbanın kıvamını iyi ayarlamak önemlidir. Eğer çorba çok koyu olursa su ekleyebilirsin, eğer çok sulu olursa biraz daha mercimek ekleyerek kıvamını düzeltebilirsin.
Krema Kullanımı: Kremayı çorbanın pişirme sürecinin sonuna doğru eklemek daha iyi sonuçlar verir. Bu şekilde krema kesilmez ve çorbanın içinde daha homojen dağılır.
Baharatlar: Kremalı mercimek çorbasına kimyon, karabiber ve kırmızı biber gibi baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsin. Ancak baharatları dikkatli kullanmalısın, fazla baharat çorbanın tadını bozabilir.
Umarım bu ipuçları kremalı mercimek çorbasını yaparken işine yarar. Afiyet olsun!