Havuç çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilen, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. Zengin vitamin ve mineral içeriği sayesinde hem bağışıklık sistemini destekler hem de sofralara renk katar. Eğer bu lezzetle henüz tanışmadıysanız, havuç çorbasının tadına mutlaka bakmanızı öneririm.

Çorba tarifine başlamadan önce havuçları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından rendeleyip tencerede biraz zeytinyağı ile kavurun. Üzerine 3 su bardağı tavuk suyunu ekleyerek havuçları haşlayın. Haşlanan havuçları blenderdan geçirerek püre haline getirin. Ayrı bir tencerede çorbanın terbiyesini hazırlayın. Unu ve zeytinyağını küçük bir tencereye alarak unun kokusu gidene dek birkaç dakika kavurun. 1,5 bardak soğuk sütü azar azar unun üzerine ilave edin. Yumurta sarısını da karışıma ekleyerek tel çırpıcı ile sürekli karıştırın. Unun topaklanmaması için bu işlemi dikkatlice yapın. Ardından havuç püresinin içerisine un karışımını ekleyin ve hazırladığınız terbiyeyi de azar azar ilave edin. Tuzu ve çekilmiş karabiberi ekleyin. Çorbayı 5 dakika daha kaynatın. Tavuk suyu az gelirse, ilave yapabilirsiniz. Sıcak, mis gibi kokan havuç çorbası servise hazırdır. Üzerine kırmızı pul biber ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Havuç çorbasının içerisine krema ekleyerek daha kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanıza lezzet katmak için taze otlar (dereotu, maydanoz) da kullanabilirsiniz. Çorbanın daha besleyici olması için içerisine bir miktar patates de ekleyebilirsiniz. Patates, çorbanın kıvamını artırırken, besleyici değerini de yükseltecektir.