Balkabağı Çorbası

Balkabağı Çorbası, Tatlısı ve pastası çok sevilen bal kabağının çorbası da çok lezzetli olmaktadır. Balkabağı kış aylarında en fazla sevilen sebzelerden biridir ve sağlık açısından da çok faydalı bir besin kaynağıdır. Özellikle de bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve metabolizmayı çalıştırması bakımından bal kabağı kış aylarında sıklıkla tüketilmesi gereken besinlerdendir. Bu yazımda sizler için balkabağı çorbasının tarifini vereceğim. Bu lezzetli çorbayı umarım benim kadar sizler de beğenirsiniz. Kolay gelsin.

İlk olarak, bal kabağının çekirdekleri alınır ve soyulduktan sonra kabaca doğranır. 1 adet orta boy patates ve 1 adet büyük boy kuru soğan da soyulduktan sonra kabaca doğranır. Bir tencerenin içerisine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı koyulur ve orta ateşte eritilir. Eriyen tereyağının içine kabaca doğranmış olan kuru soğan eklenir ve 1 kaç dakika karıştırılarak pişirilir. Daha sonra, doğranmış olan patates ve balkabağı da tencereye eklenir. Tüm malzemeler bir ya da iki dakika daha karıştırılarak pişirilir. Pişirilen malzemelerin içerisine tavuk ya da tercihe göre sebze suyu, yıldız anasonu ve üçte biri alınarak rendelenmiş olan muskat da eklenip, göz kararı tuz ve karabiber eklenir. Tenceredeki malzemeler bir kez daha karıştırılır ve tencerenin kapağı kapalı olarak, sebzeler pişene dek pişirme işlemine devam edilir. Sebzeler piştikten sonra, tencere ateşten alınır ve tencerenin içindeki yıldız anason bir kaşık yardımıyla çıkarılır. Daha sonra, tüm malzemeler blenderden geçirilir ve 2 yemek kaşığı dolusu krema da tencereye eklenip, tüm malzemeler bir kez daha iyice karıştırılır. Son olarak, servis kâselerine koyulan çorbanın üzerine isteğe göre küçük bir kaşık yardımıyla krema koyulabilir ve bu şekilde servis edilir.

Afiyet Olsun.