Tel şehriyeli tavuk çorbası, yaz kış demeden sofralardan eksik olmayan ve yediden yetmişe herkesin beğenerek tükettiği çorba çeşitlerinden biridir. Kısa sürede hazırlanabilen, pratik ve masrafsız bir çorbadır. Hazmı oldukça kolaydır. Vitamin ve mineral bakımından zengin olduğu için tam bir şifa kaynağıdır. Kışın üzerine limon sıkılarak tüketilmesi, gribe, nezleye ve soğuk algınlığına oldukça iyi gelir. Bu nedenle genç, yaşlı ve çocuk demeden her yaş grubunun tüketmesi gereken çorbalardan biridir. Tercihe göre ister terbiyeli ister sade olarak hazırlanabilir. İçerisine konulan şehriye, bir nevi küçük taneli makarnadır. Şehriyenin de kendi içinde birçok çeşidi vardır. Tel, arpa ve yıldız şehriye bunlara birer örnektir. Özellikle çorbalarda çeşni olarak çok kullanılır. Tel şehriyeli tavuk çorbası da bunlardan biridir. İçerisinde şehriye ve tavuk olduğu için oldukça doyurucudur. Bu nedenle tek başına bir öğün olarak tüketilebileceği gibi akşam yemeklerinde ana yemek öncesi de tüketilebilir.

Tel şehriyeli tavuk çorbası için öncelikli olarak tavuk göğsünün haşlanması gerekir. Tavuk göğsü iyice yıkandıktan sonra derin bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır. Yaklaşık 25-30 dakika kaynadıktan sonra çatal ile kontrol edilir ve pişmişse ocaktan alınır. Tavuk suyu çorbada kullanılmadan önce mutlaka süzgeçten geçirilmelidir. Süzüldükten sonra ayrı bir tencereye alınır. Tavuk soğuduktan sonra ince olarak didiklenir. Havucun ve patatesin kabuğu soyularak rendenin ince tarafıyla rendelenir. Tavuk suyu kaynamaya başlayınca içerisine önce didiklenmiş tavuklar ilave edilir. Yaklaşık 5-6 dakika kaynadıktan sonra rendelenmiş havuçlar ve patatesler ilave edilir. Son olarak tel şehriye ve tuz ilave edilerek çorba kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Şehriyeler pişince şişmeye başlayacaktır. Çorbanın hazır olup olmadığı bu püf noktasından anlaşılabilir. Yaklaşık 9-10 dakika bu çorbanın pişmesi için ideal bir süredir. Açık renk çorba sevmeyenler dilerse içerisine domates rendesi ilave ederek çorbayı renklendirebilir. Tel şehriyeli tavuk çorbası piştikten sonra ocaktan alınır. Ilınması için bir süre oda sıcaklığında bekletilir. Daha sonra çorba kaselerine pay edilir. Diğer bir yandan maydanozlar saplarından ayrılarak iyice yıkanır ve ince ince kıyılır. Üzerine bir tutam maydanoz serpilerek sunum yapılır. Tel şehriyeli tavuk çorbası hazır.

Afiyet Olsun.