Ülkemiz tarım sektöründe dünya sıralamasında önde gelmektedir. Buğday üretiminde de önemli bir konuma sahibiz. Buğday, un yapımında yaygın olarak kullanılmakla birlikte, tam buğday ekmeği ve makarna gibi ürünlerde de önemli bir bileşendir. Ayrıca, aşure gibi tatlılarda da buğday sıkça tercih edilmektedir.

Bu yazımızda, buğdaydan yapılan lezzetli ve besleyici bir çorbayı ele alacağız. Bu çorba, yetişkinler için oldukça faydalı olmasının yanı sıra, bebeklerin gelişim süreçlerinde de büyük katkı sağlayacaktır.

Buğday, nohut ve mısır ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatılır. Ertesi gün suları süzülerek hepsi derin bir tencerede karıştırılır ve üzerine yeterli miktarda su eklenerek kaynatılır. Başka bir kapta ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine yumurta sarısı, un, yoğurt eklenir ve önceden kaynatılmış buğday, nohut, mısır karışımından bir miktar su alınarak karışıma eklenir. Bu karışım daha sonra çorbanın içine ilave edilir ve kaynatılmaya devam edilir. Çorbanın üzerine karabiber, pul biber ve nane ekleyerek tatlandırabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Buğday çorbası, besleyici özellikleriyle ön plana çıkmaktadır. B vitamini, protein ve karbonhidrat açısından zengin olan buğday, düşük kalori içeriğiyle tokluk hissi vererek kilo alımını engeller. Demir ve çinko mineralleri sayesinde kansızlığı önler. Buğday çorbası, mide rahatsızlıklarına karşı etkili olan naneyi de içerir. Ayrıca, zihin yorgunluğuna iyi gelir ve bağırsak kanserine karşı koruyucu etkisi bulunur. Çorbaya eklenen nohut ve mısır ise çorbanın besin değerini artırmaktadır.

Buğday çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde hem besleyici hem de ısıtıcı bir seçenek olarak tercih edilebilir. Ayrıca, çorbanın içine farklı sebzeler ekleyerek besin değerini daha da artırabilirsiniz. Buğday çorbası, lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de faydalıdır ve uzun süre tok tutar.