Antep Çorbası Bilindiği gibi Gaziantep şehri, zengin ve lezzetli mutfağıyla ünlüdür. Bu mutfağın gözde yemeklerinden biri olan Antep Çorbası, özellikle doğu kültüründe oldukça popüler olan bir yemektir. Antep Çorbası, hem lezzeti hem de içeriği ile dikkat çeken, yapımı özen gerektiren bir çorbadır. Bu nedenle, özellikle İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde mutlaka tadılması gereken bir lezzettir. Çorbanın Özellikleri Antep Çorbası, diğer çorbalardan farklı olarak içerdiği yuvalama köfteleri ile ayrı bir lezzete sahiptir. Bu çorbayı bir kere tadan, genellikle tekrar yemek istemektedir. Ancak bu çorbayı batı bölgelerinde veya restoranlarda bulmak oldukça zordur. Malzemeler Antep Çorbası'nın mükemmel lezzetinin arkasında kullanılan malzemelerin çeşitliliği ve kalitesi bulunmaktadır. İşte çorba için gerekli malzemeler:
Hazırlık Aşamaları Öncelikle, hijyen açısından malzemelerin iyice yıkanması gerekmektedir. Bir düdüklü tencereye su koyarak etleri ve nohutları birlikte haşlayınız. Haşlama işlemi sırasında et ve nohutların iyice yumuşaması önemlidir, aksi halde çorbanın lezzeti olumsuz etkilenebilir. Pirinçleri bir miktar su içerisinde yaklaşık bir saat bekletiniz ve süzgeç yardımıyla iyice süzünüz. Pirinçleri, yemeklik doğranmış soğanlarla birlikte robottan geçiriniz. Daha sonra bu karışımı bir tencereye alarak yumurta, irmik ve bir miktar tuz ekleyerek iyice karıştırınız. Tepsinin dibini unlayarak kıymalardan küçük parçalar alıp rulo şekline getiriniz ve bu ruloları küçük yuvarlak köftelere dönüştürünüz. Et ve nohutlar haşlandıktan sonra bu köfteleri ve pirinç karışımını tencereye ekleyiniz. Karışım iyice pişene kadar kaynatınız. Son olarak, yoğurt ve unu karıştırarak iyice çırpınız. Çorbanın suyundan azar azar alarak yoğurt ve un karışımına ilave ediniz. Bu karışımı çorbaya ekleyip iyice karıştırınız. Çorba hazır olduğunda, üzerine tereyağı ve kuru nane karışımını ekleyerek sıcak servis ediniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şehriyeli Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "7 Aylık Bebek Çorbaları Tarifleri ve Malzemeleri")
.jpg "1 Kase Çorba Kaç Kalori?")
.jpg "Düdüklüde Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Antep Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bebek Çorbaları Tarifleri ve Malzemeleri")
.jpg "Detoks Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Tel Şehriye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sarı Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yoğurtlu Tavuk Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Domates Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bezelye Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Alaca Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Arpa Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dil Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Havuç Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg&description=Antep Çorbası Tarifi ve Malzemeleri){kind=link}
Nâlân
23 Temmuz 2024 SalıAntep Çorbası'nı yapmak için gereken malzemeleri nereden temin edebilirim? Özellikle yuvalama köfteleri için gereken malzemeleri bulmak zor oluyor mu? Ayrıca, yoğurt ve un karışımını çorbaya eklerken kesilmemesi için nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazAdmin
23 Temmuz 2024 SalıMerhaba Nâlân,
Antep Çorbası'nın malzemelerini temin etmek için öncelikle yöresel ürünler satan marketlere veya online alışveriş sitelerine göz atabilirsin. Yuvalama köfteleri için gereken malzemeler genellikle marketlerde bulunabilir, ancak bulgur ve baharatlar gibi bazı özel malzemeleri bulmak zor olabilir. Bu durumda, yöresel ürünler satan dükkanlar veya alışveriş siteleri yardımcı olabilir.
Yoğurt ve un karışımını çorbaya eklerken kesilmemesi için, karışımı önceden bir miktar çorba suyuyla ılıtıp azar azar eklemelisin. Ayrıca, çorbayı sürekli karıştırarak yoğurdun kesilmesini önleyebilirsin. Dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta ise çorbanın kaynadığı sırada yoğurt karışımını eklememen; çünkü bu da yoğurdun kesilmesine neden olabilir.
Afiyet olsun!