Antep Çorbası Tarifi ve Malzemeleri

Antep Çorbası

Antep Çorbası, Bilindiği gibi Gaziantep şehrimiz, yemekleri ile ünlü bir şehirdir. Yine ünlü yemeklerinden biri olan Antep çorbası olarak bilinen Antep'in yuvalama çorbası son derece sevilen ve insanlar tarafından bilinen bir çorbadır. Son derece lezzeti ile özellikle doğu kültüründe oldukça ilerlemiş olan bu çorba oldukça lezzetli ve oldukça ilgi çekici bir çorbadır. Aslında Antep çorbası yapılışı oldukça zor bir çorbadır. Fakat birazdan paylaşacağım çorba ile sizlerde bu çorbayı oldukça kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Antep çorbası diğer çorbalar gibi değildir. İçerisinde bulunan yuvalama köfteleri nedeni ile ayrı bir lezzeti olan bu çorbayı bir kez yiyen ikinci kez tekrar yemek istemektedir. Antep çorbasını batı bölgelerde çorbacılar da ya da diğer restoranlarda bulmak zordur. Bu nedenle genellikle İç Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde bulunan bu çorbayı herkesin mutlaka tatması gerekmektedir. Yapılış aşamalarına geçmeden önce belirtmek isterim ki bu çorbanın mükemmel lezzetinin tabi ki bir karşılığı vardır ki bu durum çorba içerisinde kullanılan malzemelere bakılarak anlaşılabilir. Malzeme çeşidinin fazla olması birçok kişiyi bu malzemeleri temin derken daha fazla zorlamaktadır. Fakat çorbanın lezzeti bu malzemelerin çokluğunu kişiye unutturacaktır.

Antep çorbası içerisinde kullanılan malzemeler

Yarım kilo kadar yağsız kıyma,
İki çay bardağı nohut,
İki çay bardağı pirinç,
Bir adet orta boy soğan,
Bir miktar tuz ve karabiber,
Yarım su bardağı irmik ve iki adet yumurta
300 gram kadar kuşbaşı,
Üç su bardağı yoğurt,
Bir yemek kaşığı un,

İki yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı kuru nane

Antep Çorbası Nasıl Yapılır?

Antep Çorbası yapılışına geçmeden önce yıkanması gereken malzemeleri bolca yıkamamız hijyen açısından çok daha sağlıklı olacaktır. Öncelikle bir düdüklü tencere içerisinde bir miktar su ile etleri ve nohutları birlikte bol bol haşlayalım. Tüm etleri ve nohutları içerisine üç su bardağı su kullanarak bir süre haşlayabilirsiniz. Öyle ki haşlanan et ve nohudun iyi haşlanması sizler için çok daha iyi olacaktır. Çiğ kalan et ve nohut ağızda parçalanmayacağı için lezzet kaybı görülebilir.

Kaynama sırasında elimizde bulunan tüm pirinçleri bir miktar su içerisinde bekletelim ve biraz su çekmesini sağlayalım. Yaklaşık bir saat kadar suda beklettiğimiz pirinçleri bir süzgeç yardımı ile iyice süzelim. Böylece pirinçler suyu çekerek şişecektir. Bu işlemden sonra soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayalım ve pirinçlerle birlikte robota çekelim. Daha sonra bu malzemeleri ayrı bir tencere içerisine alalım ve yumurta, irmik ve bir miktar tuz ile iyice karıştıralım.

Şimdi yuvalamaları yapmak amacı ile tepsinin dibini iyice unlayalım. Şimdi ise kıymalardan parçalar alarak kalem gibi rulo şekilleri yapalım. Yapmış olduğunuz rulolardan tanecikler olacak şekilde keselim ve yuvarlayalım. Artık yavaş yavaş çorbanın sonlarına gelmiş olduk. Şimdi neredeyse et ve nohutlar haşlanmak üzeredir. Bu işlem sonrasında yuvalamaları ve pirinç karışımını da nohut ve et içerisine ekleyerek iyice pişirelim. Zaten pirinçlerin şiştiğini göreceksiniz. Antep Çorbası, son olarak malzemelerde belirttiğimiz yoğurt ve unu karıştırarak iyice çırpalım ve çorbanın suyundan azar azar alınarak çırptığınız yoğurt ile un içerisine ilave edin. Artık bu karışımı da çorbaya ekledikten sonra çorbaları sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. (Üzerine tereyağı ve naneyi eriterek kaselere eklemeyi unutmayınız)

Son Güncelleme : 23.01.2024 03:38:56

Antep Çorbası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Bebeğime Çorba Tarifleri

Bebeğime çorba tarifleri, bebeğinizin ihtiyaçları gözetilerek hazırlamış olduğumuz çorba tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Vermiş olduğumuz çorba tariflerinin hiç birisinde boş kalori bulunmamaktadır. Bebeğinizin gelişimi için gerekli ...

Balık Çorbası

Balık Çorbası, balık seven herkesin tüketebileceği, besin değeri yüksek olan ve bu sebeple ana öğün yerine geçebilecek bir çorba türüdür. Ayrıca evinizde küçük çocuğunuz varsa ve balık yedirmede zorlanıyorsanız, balık çorbasını deneyebilirsiniz.Balık...

Ayran Çorbası

Ayran çorbası, çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolaylıkla yapılabilen tarifler listesine ekleyebilirsiniz. Yemeğe çorbayla başlamak iyidir. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamaktır. Bu çorba soğukluğuyla harar...

Bezelye Çorbası

Bezelye çorbası, Bezelyenin her çeşidini sevilmekte fakat taze bezelyenin yeri bir başkadır. Uzun zamandır yapmak istediklerimin başında bezelye çorbası vardır. Bu çorba içinde diğer sebze çorbalarında olduğu gibi patates ve et suyu kullandım. Aşağıd...

Besleyici Bebek Çorbaları

Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir.Yoğurt çorbası: İki su bardağı suyu kay...

Brokoli Çorbası

Brokoli çorbası, brokoli, karnabahar, lahana, bürüksel lahanası ile aynı familyadan olan ve yenen bir bitkidir. Yapısı bakımından karnabahara benzeyen brokoli renk olarak karnabaharın aksine yeşildir. Karbonhidrat, şeker, yağ ve su içeren brokoli, iç...

Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır

Bebeklere sebze çorbası nasıl yapılır, bebeklerinize sebze çorbası vermek için, dört aylık olmalarını beklemelisiniz. Bebeklerinize anne sütü verirken, dördüncü ayla birlikte vereceğiniz sebze çorbası gelişimine destek olacaktır. Burada dikkat etmeni...

1 Yaş Bebek Çorbaları

1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırlayarak çocuğunuzun d...

Çorba

Çorba köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (Soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığı...

Analı Kızlı Çorba

Analı Kızlı Çorba, En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biridir analı kızlı köfte. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması çokça vakit alan ve zor bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıslatılır fakat etli olanda ıs...

8 Aylık Bebek Çorbaları

8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zamanda bebeğin gelişimin...

Basit Çorba Tarifleri

Basit Çorba Tarifleri, hazırlanışı zahmetsiz ve basit çorba çeşitleridir. Her sofranın vaz geçilmez çeşitleri ve olmazsa olmazı olan nefis çorba tariflerini sizler için daha zahmetsiz ve kolaylıkla hazırlanabilecek basit çorbalar arasından seçtiğimiz...