Erzincan Çorbası Erzincan Çorbası, Adından da anlaşılabileceği gibi Erzincan çorbası, Erzincan'a has olan ve oldukça lezzetli çorbalar arasında yer almaktadır. Erzincan çorbası batıya nazaran doğu bölgelerde çok daha yaygınlaşmış çorbalar arasında yer almaktadır. Kıvamı, görünüşü, lezzeti olsun mükemmel olan bu çorba herkesin damak tadına uygun ve oldukça hafif bir çorbadır. Hafif bir çorba olması sayesinde yaşlı insanlar ya da çocuklar olmak üzere herhangi bir sorun olmadan yiyebilecekleri bir çorbadır. Erzincan çorbasının bu nedenle sindirimi son derece kolay ve kişiyi zorlamayan bir özelliği vardır. Besin değerinin ise oldukça yüksek olması nedeni ile Erzincan çorbası sizler gün boyu tok tutabilir. Bu çorba ilk olarak Erzincan'da doğmuş ve bu bölgede yapılmıştır. Zamanla hızlı bir yayılma göstererek özellikle doğu bölgelerinde olmak üzere ülkemizin birçok yerinde tüketilen çorbalar haline gelmiştir. Bu çorba Erzincan ilinde hemen hemen her lokantada bulunan bir çorbadır. Bu nedenle Erzincan'a yolunuz düştüğünde bu ile ait olan bu mükemmel lezzeti en iyi orada tadabilirsiniz. Bunun yanında sizlerde evlerinize bu nefis lezzeti yaparak gerek ailenize gerekse misafirlerinize akşam yemeği yanında ikram ederek onlara farklı lezzetler tattırabilirsiniz. Tabi ki bu çorbayı en iyi Erzincanlılar yapabilir. Fakat bizlerde aynı çorbayı lezzetli bir şekilde yapabiliriz. Öncelikle bu çorbanın malzemelerinden bahsederek yavaş yavaş nasıl yapıldığına da geçebiliriz.
Malzemeler: - 200 Gram kadar kıyma,
- Bir tatlı kaşığı pul biber,
- Bir tutam karabiber,
- Yarım su bardağı erişte,
- Bir buçuk litre su,
- Bir adet et ya da tavuk bulyon,
- İki su bardağı yoğurt,
- Bir diş sarımsak,
- İki yemek kaşığı tere yağı,
- Yarım çay bardağı sıvı yağ,
- Bir adet orta boy kuru soğan,
Yapılışı:
Öncelikle kıymayı geniş bir kap içerisine alarak üzerine bir miktar tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğuralım. Tuzun ve karabiberin kıymanın her yerine eşit olarak gittiğinden emin olana kadar iyice yoğuralım. Aksi durumda Erzincan çorbası bu durumdan lezzet olarak etkilenecektir. Daha sonra yoğurmuş olduğumuz bu kıymadan küçük küçük köfteler yaparak ayrı bir tepsi üzerine dizelim ve üzerine bir miktar un serpiştirelim. Daha sonra serpiştirdiğimiz unun tüm köftelerle temas etmesi için tepsiyi sallayabilirsiniz. Bu şekilde tüm köfteleri unlayın.
Bir diğer işlemde ise kuru soğanları yemeklik olacak şekilde iyice doğrayalım. Eğer zamanınız yok ise bu soğanları rendeleyerek küçültebilirsiniz. Daha sonra bir tencere içerisinde sıvı yağ ve tere yağı birlikte eritilerek üzerine soğan eklenir. Bu şekilde bir süre soğanı iyice kavurunuz. Soğanın kavrulduğuna emin olunduktan sonra üzerine daha önceden unla hazırlamış olduğumu köfteleri ekleyelim. Köftelerden sonra ise üzerine sıcak suyu ekleyerek iyice etlerin pişmesi beklenir.
Etler suda pişerken bizlerde ayrı bir kasede sarımsağı iyice ezelim. Aksı durumda ağzınıza tüm sarımsak gelebilir. Bu sarımsağı ise yoğurdumuz ile karıştıralım ve üzerine kaynayan et suyundan birkaç kaşık ekleyelim. Ardından ocakta kaynayan yemek içerisine yoğurdu ekleyelim ve bol bol karıştıralım. Bu sırada bir miktar daha tuz atalım ve kıvamını aldıralım. Son olarak ayrı bir kapta tere yağı eritilerek nane ile karıştırılır. İçine bir miktarda pul biber atıldıktan sonra bu karışımı servis yaparken çorbaların üzerine dökebilirsiniz. Afiyet olsun Son Güncelleme : 19.11.2018 01:41:13 Erzincan Çorbası ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz. | 0 Yorum Yapılmış "Erzincan Çorbası" Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin |  | Bebeğime Çorba Tarifleri | Bebeğime çorba tarifleri, bebeğinizin ihtiyaçları gözetilerek hazırlamış olduğumuz çorba tariflerine yazımızın devamında ulaşabilirsiniz. Vermiş olduğumuz çorba tariflerinin hiç birisinde boş kalori bulunmamaktadır. Bebeğinizin gelişimi için gerekli ... | .jpg) | Balık Çorbası | Balık Çorbası, balık seven herkesin tüketebileceği, besin değeri yüksek olan ve bu sebeple ana öğün yerine geçebilecek bir çorba türüdür. Ayrıca evinizde küçük çocuğunuz varsa ve balık yedirmede zorlanıyorsanız, balık çorbasını deneyebilirsiniz. ... | .jpg) | Ayran Çorbası | Ayran çorbası, çok kolay hazırlayabileceğiniz bir tariftir. Kolaylıkla yapılabilen tarifler listesine ekleyebilirsiniz. Yemeğe çorbayla başlamak iyidir. Bundan daha iyi olan bir şeyse yemeğe soğuk bir çorbayla başlamaktır. Bu çorba soğukluğuyla harar... | .jpg) | Bezelye Çorbası | Bezelye çorbası, Bezelyenin her çeşidini sevilmekte fakat taze bezelyenin yeri bir başkadır. Uzun zamandır yapmak istediklerimin başında bezelye çorbası vardır. Bu çorba içinde diğer sebze çorbalarında olduğu gibi patates ve et suyu kullandım. Aşağıd... |  | Besleyici Bebek Çorbaları | Besleyici bebek çorbaları: Bebeklerimiz beş ve altıncı aydan itibaren ek besine ihtiyaç duyarlar. Annelerimizin bu konuyla alakalı en büyük problemleri çeşitlerin az olmasıdır. Çorba çeşitleri aşağıdaki gibidir.Yoğurt çorbası: İki su bardağı suyu kay... | .jpg) | Brokoli Çorbası | Brokoli çorbası, brokoli, karnabahar, lahana, bürüksel lahanası ile aynı familyadan olan ve yenen bir bitkidir. Yapısı bakımından karnabahara benzeyen brokoli renk olarak karnabaharın aksine yeşildir. Karbonhidrat, şeker, yağ ve su içeren brokoli,... |  | Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır | Bebeklere sebze çorbası nasıl yapılır, bebeklerinize sebze çorbası vermek için, dört aylık olmalarını beklemelisiniz. Bebeklerinize anne sütü verirken, dördüncü ayla birlikte vereceğiniz sebze çorbası gelişimine destek olacaktır. Burada dikkat etmeni... |  | 1 Yaş Bebek Çorbaları | 1 Yaş Bebek Çorbaları, çocuk beslenmesinde çorbalar çok önemli bir yere sahiptir. Bu nedenle çocuk ve bebek gelişiminde destekleyici gıda olarak çocuklara verilen birbirinden leziz çorba tarifleri sizlerde çocuklarınız için hazırlayarak çocuğunuzun d... | .jpg) | Çorba | Çorba köken olarak Sanskritçe'den iştirak eden İngilizce çorba (soup) kelimesi, 'iyi beslenme' manası taşır. Yaklaşık 10 bin sene önce çorba hazırlandığını ve içildiğini gösteren kayıtlar bulunmaktadır. Çin'de 2400 senelik çorba arkeologlar aracılığı... |  | Analı Kızlı Çorba | Analı Kızlı Çorba;,En sevdiğim ve yapımında en çok zorlandığım yöresel yemeklerden biridir analı kızlı köfte. Etin kuru bulgurla beraber yoğrulması çokça vakit alan ve zor bir iştir. Bizde dışı etsiz içli köftede bulgur ıslatılır fakat etli olanda ı... |  | 8 Aylık Bebek Çorbaları | 8 Aylık Bebek Çorbaları, bebekler ek besine geçtikleri zaman yoğurt ve peynir dışında aldıkları gıdalar sağlıklı çorbalardır. Hem pratik hem de faydalı 8 aylık bebek çorbaları için önereceğimiz tariflere bakabilirsiniz. Aynı zaman da bebeğin geliş... | .jpg) | Basit Çorba Tarifleri | Basit Çorba Tarifleri, hazırlanışı zahmetsiz ve basit çorba çeşitleridir. Her sofranın vaz geçilmez çeşitleri ve olmazsa olmazı olan nefis çorba tariflerini sizler için daha zahmetsiz ve kolaylıkla hazırlanabilecek basit çorbalar arasından seçtiğimiz... | | | Borç Çorbası | | Ezogelin Çorbası Nasıl Yapılır Oktay Usta | | Çorba Diyetleri | | Çorba Diyeti | | Havuç Çorbası | | Çorba Tarifleri Oktay Usta | | Arpa Şehriye Çorbası | | Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası | | Ev Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır | | Ev Yapımı Mantar Çorbası | | Arpa Çorbası | | Hasta Çorbası | | Ezogelin Çorba | | 5 Aylık Bebek Çorbaları | | Et Suyuna Çorba | | Çorba İsimleri | | Bebekler İçin Çorba Tarifleri | | Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası | | Bebeğime Çorba Tarifleri | | Balık Çorbası | | Ayran Çorbası | | Bezelye Çorbası | | Besleyici Bebek Çorbaları | | Brokoli Çorbası | | Bebeklere Sebze Çorbası Nasıl Yapılır | | 1 Yaş Bebek Çorbaları | | Çorba | | Analı Kızlı Çorba | | 8 Aylık Bebek Çorbaları | | Basit Çorba Tarifleri | Popüler İçerik | Ezogelin Çorba Ezogelin çorba, Anadolu'ya ait yöresel bir tattır. Adı gibi kültürümüzün bir parçası olan ezogelin çorbası, içerdiği zengin vitaminden dolayı oldukça ... | 5 Aylık Bebek Çorbaları 5 aylık bebek çorbaları, doktorlar bebekler için ek besin verilme yaşını 6 ay olarak bildirmişlerdir. Ancak anne sütünün yetmediği durumlarda 5 aylı... | Et Suyuna Çorba Et suyuna çorba ,yüz yıllardır şifa kaynağı ve besleyici olan çorbaların her bölgede hazırlanışı ayrıdır. Benzeri renginde çeşitlilik olduğu benzeri ç... | Çorba İsimleri Çorba İsimleri, Oldukça eski bir geçmişe sahip olan çorbanın her yöre ve ülkeye göre farklı isim ve çeşitleri bulunmaktadır. Genel olarak bakliyat vey... | Bebekler İçin Çorba Tarifleri Bebekler için çorba tarifleri, en değerli varlıklarımız olan bebeklerimiz için çorba seçimi oldukça önemlidir. Çorba gerek bebek olsun gereks eokul ç... | Arpa Şehriyeli Tavuk Çorbası Arpa şehriyeli tavuk çorbası, her yemek öğününde ana yemeklerden önce çorba tüketilmesi sağlık açısından çok faydalıdır. Yemek öncesi içilen çorba m... | |