Arpa şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tüketilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilen bu çorba, besleyici özellikleri ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Hem yapımı kolay hem de malzemeleri genellikle evde bulunan bu çorba, soğuk algınlığı gibi rahatsızlıklarda da sıkça tüketilir. Şimdi, sizlerle arpa şehriye çorbasının tarifini paylaşacağız.

1. Yeşil biberleri yıkayıp ince ince doğrayın. Soğanları da soyup ince kıyım doğrayın. Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın ve soğanları ekleyerek kavurmaya başlayın. Soğanlar pembeleşene kadar karıştırarak kavurun.

2. Soğanlar pembeleştikten sonra doğranmış biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından, yıkanıp küçük küpler halinde doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar, yaklaşık 2-3 dakika kavurun.

3. Domatesler kavrulduktan sonra yarım yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve karıştırarak salçanın kokusu çıkana kadar pişirin. Ardından, göz kararı üzerine su ekleyin ve karıştırın. Su kaynamaya başladığında arpa şehriyeleri tencereye atın ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.

4. Şehriyeler yumuşadıktan sonra isteğe göre tuz ve et/tavuk suyu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın. Çorba piştikten sonra üzerine kuru nane serpin ve limon dilimleriyle servis edin.

Arpa şehriye çorbası, kolay yapımı ve lezzetiyle her evde bulunması gereken bir tariftir. Afiyet olsun!