Tarhana Çorbası ÇeşitleriTarhana çorbası, geçmişten günümüze kadar Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmuştur. Özellikle 1980'lere kadar, ülkemizin ekonomik olarak zor günler geçirdiği dönemlerde, sabah kahvaltılarında peynir ve zeytin gibi yiyeceklerin bulunamadığı zamanlarda tarhana çorbası önemli bir besin kaynağı olarak tüketilmiştir. İçeriğinde birçok vitamin barındıran tarhana çorbası, farklı bölgelerde kendine özgü tariflerle hazırlanır. Maraş, İç Anadolu, Marmara ve Ege bölgelerinin kendine has tarhana çorbası tarifleri bulunmaktadır. Tarhana çorbası; salçalı, şehriyeli, yoğurtlu, kıymalı gibi farklı malzemelerle çeşitlendirilebilir. Tavuk Sulu Tarhana Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Tavuk Sulu Tarhana Çorbası YapımıOrta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Üzerine ev yapımı domates salçasını ilave ederek kısık ateşte salçayı kavurun. Salça kavrulduktan sonra tavuk suyunu ekleyin. Ardından tarhanayı ilave edip karıştırın. Çorbanın içine nane, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Tarhana çorbasını pişirirken sürekli karıştırmak önemlidir. Kısık ateşte sürekli karıştırılan tarhana çorbası, bir süre sonra kıvamını yoğunlaştıracaktır. Kıymalı Tarhana Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Kıymalı Tarhana Çorbası YapımıTarhanayı bir kâseye alarak bir bardak su ilave edin ve ıslanması için bekletin. Tencereye tereyağını koyarak eritin. Soğanları küp küp doğrayarak tereyağının içerisine ekleyin. Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ilave ederek kavurmaya devam edin. Üzerine kıymayı ve kırmızı biberi ekleyip suyunu çekene kadar kavurun. Islanan tarhanayı tencereye koyarak üzerine 5 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırın. Çorbanın koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak bir miktar tuz ekleyip ocağın altını kapatın. Hemen servis tabağına koyarak misafirlere ikram edebilirsiniz. Bu iki tarif dışında da birçok tarhana çorbası çeşidi bulunmaktadır. Kendi damak zevkinize göre kıymalı, şehriyeli ve salçalı çeşitlerini de deneyebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Ispanak Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mısır Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çorba Tarifleri ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuk Suyu Çorba Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pırasa Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Borç Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Sabah kahvaltılarında zeytin ve peynir bulamadığımız dönemlerde tarhana çorbası yapıyorduk, siz de aynı durumla karşılaştınız mı? Maraş veya Ege bölgesine özgü tarhana tariflerini denediniz mi? Tavuk sulu tarhana çorbası yaparken tavuk suyunun miktarını nasıl ayarlıyorsunuz? Tarhana çorbasının kıvamını yoğunlaştırmak için ekstra malzeme ekliyor musunuz?
Cevap yazMerhaba Ruhiye,
Tarhana Çorbası Deneyimleri
Sabah kahvaltılarında zeytin ve peynir bulamadığımız dönemlerde tarhana çorbası yapmak gerçekten güzel bir alternatif. Bu durumla ben de sıkça karşılaştım. Tarhana, hem pratik hem de besleyici bir seçenek oluyor.
Maraş ve Ege Tarhana Tarifleri
Maraş ve Ege bölgesine özgü tarhana tariflerini denedim. Her bölgenin kendine has aromaları ve malzemeleri var. Özellikle Ege tarhanası, yoğurt ve taze otlarla zenginleştirildiğinde harika bir lezzet ortaya çıkıyor.
Tavuk Suyu Miktarı Ayarlama
Tavuk sulu tarhana çorbası yaparken, tavuk suyunun miktarını çorbanın ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak ayarlıyorum. Genelde, her bir çorba bardağı için bir su bardağı tavuk suyu kullanıyorum. Eğer daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, su miktarını azaltarak tavuk suyu artırabilirsiniz.
Kıvamı Yoğunlaştırma Yöntemleri
Tarhana çorbasının kıvamını yoğunlaştırmak için ekstra malzeme eklemeyi tercih ediyorum. Özellikle bir miktar un veya nişasta eklemek çorbanın kıvamını artırıyor. Ayrıca, tarhanayı biraz daha uzun süre kaynatmak da yoğun bir doku elde etmenizi sağlıyor.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Tarhana çorbanız afiyetle olsun!